Nuevas directrices técnicas publicadas en una edición especial de una revista allanan el camino para la adopción generalizada de aditivos alimentarios reductores de metano en la producción lechera y ganadera.
Sin embargo, la aplicación práctica de este conocimiento en las granjas, así como la conciencia general sobre la eficacia y seguridad de los aditivos, aún está en crecimiento.
En este punto crítico del camino del sector lechero hacia un futuro con emisiones netas cero, el Journal of Dairy Science, la revista de investigación de la Asociación Americana de Ciencia Láctea (ADSA, por sus siglas en inglés), publicada por Elsevier, ha lanzado una edición especial que traduce esta innovación nutricional en recomendaciones técnicas detalladas para el desarrollo e implementación de aditivos alimentarios.
El resultado es un conjunto de herramientas sobre aditivos alimentarios diseñado para ayudar a investigadores, profesionales del sector lácteo, desarrolladores de productos, productores y consumidores a cerrar brechas de conocimiento y acelerar la adopción de estos aditivos para reducir la huella ambiental de la industria láctea, tanto en el presente como en el futuro.
Esta edición especial, Aditivos Alimentarios para la Mitigación del Metano, presenta los primeros resultados de un proyecto emblemático de la Red de Alimentación y Nutrición del Grupo de Investigación en Ganadería de la Global Research Alliance on Agricultural Greenhouse Gases.
Uno de los líderes del proyecto, el Dr. David Yáñez-Ruiz, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Granada, España, explicó: “Este esfuerzo colaborativo reunió a 60 investigadores líderes de 46 instituciones en 23 países para formar una sólida red de científicos dedicados a la reducción de emisiones de metano en rumiantes, un objetivo crucial en nuestra lucha contra el cambio climático.
” El Dr. André Bannink, de la Universidad e Investigación de Wageningen en los Países Bajos, el segundo líder de esta iniciativa, agregó: “Nuestro objetivo es proporcionar a la comunidad científica y al sector ganadero directrices técnicas sobre las mejores prácticas para desarrollar y evaluar aditivos alimentarios, ya que sabemos que actualmente son nuestra herramienta más poderosa para la reducción del metano.”La introducción de esta edición especial ofrece una visión general de los seis artículos y explica los objetivos generales del equipo del proyecto.
El editor invitado del Journal of Dairy Science, Dr. Michael Kreuzer, profesor emérito de ETH Zúrich en Lindau, Suiza, explicó: “Gracias a los enormes avances científicos, como sociedad ahora contamos con el conocimiento técnico necesario para ayudar a cada país, región y granja a encontrar un camino hacia la reducción del metano adaptado a sus necesidades específicas.
Ha llegado el momento de enfocar la atención de científicos, extensionistas, la industria y los productores en la aplicación real de este conocimiento a una escala más amplia.” El primer paso en el desarrollo de aditivos alimentarios es identificar y probar los compuestos bioactivos que inhiben la producción de metano por los microorganismos en el tracto digestivo de los animales.
Las directrices comienzan con recomendaciones para este proceso, incluyendo dos enfoques distintos para la selección de compuestos:
• Empírico: basado en la evaluación de compuestos ya identificados en bases de datos.
• Mecanístico: basado en el descubrimiento de nuevos compuestos no identificados previamente, aprovechando el conocimiento de la biología animal.
Una vez seleccionados, los autores describen las pruebas iniciales de laboratorio necesarias para comprender el impacto de los compuestos en la producción de metano, considerando factores como la dosis, la formulación y su posible interacción con la dieta del animal y la compleja fermentación microbiana en el rumen.
Después de las pruebas en laboratorio, el siguiente paso es evaluar los aditivos en animales para comprender su eficacia y seguridad. El segundo artículo de la edición especial proporciona directrices para diseñar y llevar a cabo estos estudios con los más altos estándares, incluyendo técnicas para medir las emisiones de metano entérico. También abordan el análisis de los datos resultantes para determinar la efectividad de los aditivos en la reducción del metano y, de manera crítica, su seguridad para los animales que los consumen, así como su impacto en la composición nutricional de los productos finales, como la leche y la carne. A medida que estos aditivos alimentarios se introducen en diversas condiciones de producción, la modelización futura será cada vez más importante para comprender sus efectos a diferentes escalas y en distintos entornos.
El tercer artículo de la edición especial incluye recomendaciones y directrices para modelar los efectos de los aditivos alimentarios, abarcando el tipo de modelos utilizados, los objetivos de la modelización y la disponibilidad de datos, al mismo tiempo que se consideran sinergias y compensaciones. Las recomendaciones de los autores presentan enfoques de modelización para evaluar el impacto de los aditivos en las emisiones de metano a nivel de granja, así como en escalas nacionales, regionales y globales. Kreuzer comentó:
“A medida que avanzamos hacia una comprensión compartida y completa de los aditivos alimentarios para la mitigación del metano, una brecha clave que debemos cerrar es entender exactamente cómo funcionan estos compuestos, es decir, su modo de acción.
” El cuarto artículo de la edición explora los mejores enfoques para esclarecer los cambios microbiológicos y bioquímicos que ocurren cuando los aditivos se incorporan a la dieta de los rumiantes. Los autores explican que descubrir el modo de acción puede ser una tarea difícil y costosa, que requiere equipos, instalaciones y recursos especializados.
ARTÍCULO COMPLETO… https://criadoresganadolechero.com/2025/06/27/el-conjunto-de-trabajos-muestra-que-los-aditivos-alimentarios-pueden-reducir-las-emisiones-de-metano-en-el-ganado/
