El ensilaje desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud y la productividad del ganado, y monitorear su calidad es esencial. Una de las preocupaciones con el ensilaje es su temperatura. Es importante entender que el ensilaje caliente no siempre indica un problema, pero es fundamental saber cómo diferenciar entre calor retenido y deterioro aeróbico. Este artículo te ayudará a comprender los puntos clave y los métodos prácticos para identificar el estado de tu ensilaje.
Comprendiendo la temperatura del ensilaje
Es posible que hayas experimentado esta situación: la superficie del ensilaje se siente fresca, pero durante la descarga en el vagón mezclador, notas "ensilaje humeante" con una temperatura mucho más alta dentro del silo. Esta situación es común y puede ser engañosa si no se entiende correctamente.
El ensilaje caliente suele estar relacionado con el deterioro aeróbico causado por la descomposición de la materia seca por levaduras y mohos. Sin embargo, "caliente" no significa necesariamente "calentamiento". Un aumento de temperatura en las primeras horas después del ensilado es un proceso natural. La fermentación comienza cuando los microorganismos consumen el oxígeno residual, un proceso exotérmico que eleva la temperatura; además, la respiración de las plantas genera un aumento de temperatura.
Factores que influyen en el aumento de temperatura del ensilaje
Varios factores influyen en el aumento de temperatura durante la fase inicial después del ensilado:
- **Contenido de materia seca:** El nivel de humedad en el cultivo puede afectar la rapidez con la que sube la temperatura.
- **Tiempo para llenar y cerrar el silo:** La rapidez y eficiencia de los procesos de ensilado impactan el control de la temperatura.
- **Presencia de bacterias, levaduras y mohos consumidores de oxígeno:** Estos microorganismos contribuyen al aumento de la temperatura.
- **Porosidad del ensilaje:** Es el porcentaje del volumen del ensilaje que no está lleno de masa sólida. El objetivo es mantener la porosidad por debajo del 40%. Incluso en ensilaje bien compactado, inmediatamente después de la cosecha, aproximadamente el 40% del volumen total es aire que contiene oxígeno.
Una mayor compactación reduce la porosidad y limita el aumento de temperatura por la fermentación aeróbica en las primeras horas del ensilado. Un aumento de temperatura de 10°C por encima del punto de partida se considera aceptable. Después de esto, comienza el enfriamiento si la temperatura ambiente es más baja que la temperatura del silo. La velocidad de enfriamiento depende del volumen del silo, la calidad de la compactación, la temperatura ambiente y la masa de ensilaje. Los volúmenes más grandes de ensilaje retienen el calor por más tiempo.
Identificación del deterioro aeróbico
¿Es calor retenido o deterioro aeróbico? Varias observaciones simples pueden ayudar a determinar si el ensilaje está caliente porque aún se está enfriando o debido al deterioro aeróbico. Medir la temperatura o el pH del ensilaje puede proporcionar información para saber si hay motivo de preocupación.
La 'prueba del balde'
La 'prueba del balde' es un método sencillo para identificar la causa del calor en el ensilaje. Así es como se realiza:
- **Recolecta una muestra:** Coloca de 5 a 10 kg del ensilaje sospechosamente caliente en un balde.
- **Inserta un termómetro:** Coloca un termómetro en el centro de la muestra de ensilaje.
- **Coloca el balde a temperatura ambiente:** Asegúrate de que esté lejos de la luz solar directa.
Verificando los resultados
- **Temperatura al día siguiente:** Si la temperatura del ensilaje es más alta que la temperatura ambiente al día siguiente, el ensilaje es inestable aeróbicamente y se está deteriorando.
- **Temperatura similar a la ambiente:** Si la temperatura es similar a la temperatura ambiente, el ensilaje es estable aeróbicamente y es seguro para alimentar.
Pasos prácticos a seguir
Si la temperatura del ensilaje después de un día a temperatura ambiente es similar a la temperatura ambiente, indica que el ensilaje es estable aeróbicamente y es seguro para alimentar. El ensilaje 'caliente' en el silo aún se está enfriando.
Sin embargo, si descubres que tu ensilaje muestra signos de deterioro aeróbico, es crucial tomar medidas. Contacta a tu representante de Novonesis para obtener asistencia. Juntos, pueden desarrollar una estrategia para garantizar que tu ensilaje permanezca estable aeróbicamente la próxima temporada. Este enfoque proactivo puede ayudar a mantener la calidad y seguridad de tu ensilaje, asegurando que tu ganado reciba la mejor nutrición posible.
Inoculante avanzado para prevenir el deterioro aeróbico
SiloSolve FC es un inoculante avanzado para ensilaje con tecnología Oxycap, diseñado para prevenir el deterioro aeróbico en el ensilaje. Este innovador inoculante funciona al reducir significativamente la presencia de oxígeno durante la primera fase del ensilado, gracias a la presencia de *Lactococcus lactis* O224, inhibiendo así el crecimiento de organismos deteriorantes como levaduras y mohos.
Además, produce ácido acético a través de la acción de la cepa *Lactobacillus buchneri*. El ácido acético es un componente crucial en el control de levaduras y mohos, previniendo efectivamente el calentamiento del ensilaje y manteniendo su calidad nutricional y estabilidad durante todo el período de almacenamiento. Al crear un ambiente anaeróbico y producir ácidos beneficiosos, SiloSolve FC asegura que el ensilaje se mantenga fresco y de alta calidad. Este proceso reduce las pérdidas de materia seca y mejora la eficiencia del uso del ensilaje.
Conclusión
Monitorear la temperatura de tu ensilaje es una parte crítica para asegurar su calidad. Al entender la diferencia entre el calor retenido y el deterioro aeróbico, y utilizar métodos prácticos como la prueba del balde, puedes tomar decisiones informadas sobre la gestión de tu ensilaje. Siempre mantén un ojo en el ensilaje caliente, pero recuerda que caliente no siempre significa malo. Con el conocimiento y las herramientas adecuadas, puedes mantener un ensilaje de alta calidad que apoye la salud y productividad de tu ganado.
ARTÍCULO COMPLETO…. https://www.dairyglobal.net/health-and-nutrition/nutrition/hot-silage-how-to-identify-if-its-good-or-bad/
