La alimentación de harina de girasol con pollitas y gallinas ponedoras, incluso con una tasa de inclusión del 30%, no perjudica la digestibilidad ileal de la mayoría de los aminoácidos.
1 Introducción
La proteína es uno de los componentes más caros de la dieta animal y su cantidad es cada vez más limitada en todo el mundo (1). La harina de soja es la principal fuente de proteínas para los animales de granja en Europa. Debido a que el cultivo de soja se concentra principalmente en América, su transporte alrededor del mundo tiene un alto impacto ambiental (2-5). Por lo tanto, la importancia de las fuentes de proteínas, las semillas de leguminosas y los subproductos industriales disponibles localmente aumentará en el futuro (6).
El girasol es un cultivo muy cultivado, el tercero más grande en la producción mundial de semillas oleaginosas (7, 8). En toda la UE en 2021, la producción cosechada de semillas de girasol fue de 10,4 millones de toneladas. La harina de girasol (SFM) es un subproducto de la industria petrolera y se puede utilizar como fuente alternativa de proteínas en la nutrición de animales de granja (2, 3, 5, 9). El contenido de proteína bruta de SFM muestra una alta varianza (23-44%), dependiendo principalmente de la calidad del procedimiento de descascarillado. El uso de SFM en las dietas de las aves de corral es limitado debido a su alto contenido de fibra y bajo contenido energético, su baja concentración de lisina (LYS) y treonina (THR), y la presencia de diferentes compuestos polifenólicos (10, 11).
El girasol contiene una composición de fibras muy diversa, que incluye fracciones estructurales y solubles en agua. Su fibra estructural insoluble, que se puede encontrar principalmente en las cáscaras, puede estimular el desarrollo de la molleja y, por este proceso, puede aumentar el tiempo de retención de la digesta en la parte superior del TGI. El funcionamiento adecuado de la molleja también estimula la secreción de enzimas pancreáticas, mejorando la digestibilidad del almidón, los lípidos y otros componentes de la dieta en el tracto gastrointestinal (12). En la fracción soluble en agua predominan los β-glucanos. El β-glucano de SFM, al igual que los β-glucanos que se encuentran en los cereales, puede aumentar la viscosidad del contenido intestinal, lo que se asocia con una menor absorción de nutrientes y un desequilibrio de la microbiota en el intestino delgado (13, 14). Por esta razón, las enzimas que degradan el NSP también se utilizan si se proporcionan dietas que contienen SFM (15). El efecto positivo de esta adición sobre la utilización de nutrientes y las características de producción ya ha sido demostrado por numerosos estudios (12). Nuestro conocimiento de los efectos específicos de la fibra de la OFS en la digestión y la salud intestinal de las aves es incompleto, y no conocemos sus tasas máximas de inclusión para las diferentes especies de aves de corral y categorías de edad (16). Utilizando las enzimas exógenas de última generación, también podemos modificar los efectos negativos de las diferentes fracciones de fibra. Su considerable alto contenido de fibra limita su uso en pollos de engorde (8, 12, 17-19). Sin embargo, según varios estudios, la MFS se puede utilizar en las dietas de las gallinas ponedoras sin impacto negativo en los parámetros de calidad del huevo (9, 20, 21). Esto puede explicarse por el hecho de que las ponedoras tienen un sistema digestivo más desarrollado en términos de capacidad intestinal en comparación con los pollos de engorde. Las gallinas ponedoras tienen un requerimiento proteico más bajo que los pollos de engorde, lo que hace posible reemplazar completamente la harina de soja con SFM (22). En el caso de las pollitas, se ha demostrado que el uso de fibra insoluble es beneficioso para el desarrollo del tracto gastrointestinal (TGI) (23, 24). En el estudio de Abdallah y Beshara (23), la suplementación de la dieta de las pollitas con 7 y 14% de harina de girasol de 11 a 19 semanas dio como resultado una mejora significativa del peso vivo y la FCR en comparación con la dieta de control libre de SFM. La evaluación de las proteínas de los piensos para aves de corral se basa en la llamada digestibilidad de aminoácidos ileales (SID) estandarizada. La determinación de la DIM se basa en la evaluación del contenido de AA del contenido de íleon entero o terminal, asumiendo que los aminoácidos de este segmento intestinal no son digeribles (25). Este término se utiliza para expresar el contenido de aminoácidos de los alimentos y los requisitos de las aves. Rodehutscord et al. (26) desarrollaron un método de regresión lineal como herramienta para estudiar la digestibilidad AA de las materias primas en pollos. En este caso, el pienso de ensayo se incorpora a las dietas de ensayo a expensas del almidón a niveles graduados. El aumento del contenido de proteínas de las dietas y de la ingesta de AA de los animales se relaciona únicamente con el pienso de prueba.
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