El aumento de los costos de producción de leche y las regulaciones más estrictas sobre el nitrógeno en el estiércol, junto con los desafíos asociados con las emisiones de amoníaco en muchos países, ha suscitado un mayor interés en alimentar a las vacas lecheras con dietas más bajas en proteínas crudas.
La mayoría delos estudios sobre ensilado de leguminosas se han centrado en el ensilado de alfalfa, lo que llevó a científicos de la Universidad de Harper Adams a examinar los efectos del contenido de proteínas crudas en la dieta y la suplementación de una dieta baja en proteínas crudas con almidón dietético o metionina protegida en el rumen (RPMet) sobre el rendimiento, el metabolismo y la eficiencia en el uso del nitrógeno en vacas lecheras alimentadas con ensilado de trébol rojo y pasto.
El estudio
Un total de 56 vacas lecheras Holstein Friesian fueron agrupadas y asignadas al azar a 1 de 4 dietas durante un período de alimentación de 14 semanas. Las dietas se basaron en ensilados de trébol rojo y pasto en una proporción de 50:50 (en base a materia seca) y se suministraron como una ración total mezclada, con una proporción de forraje a concentrado de 53:47 (en base a materia seca). Las dietas se formularon para suministrar un contenido similar de proteína metabolizable (PM) y tener una concentración de proteína cruda de 175 g/kg de materia seca (CON), o 150 g/kg de materia seca (LP = baja en proteínas), o LP suplementada con cebada adicional como fuente de almidón (+64 g/kg de materia seca; LPS) o RPMet (+0,3 g/100 g de PM; LPM).
Al final del período de alimentación de 14 semanas, 20 vacas (5 por tratamiento) continuaron siendo alimentadas con las mismas dietas durante 6 días adicionales, y se recopilaron muestras totales de orina y heces. Los investigadores observaron que el tratamiento dietético no afectó la ingesta de materia seca, con un promedio de 21.5 kg/d. Sin embargo, hubo una interacción entre la dieta y la semana, siendo la ingesta más alta en las vacas alimentadas con LPS en la semana 4 y CON en las semanas 9 y 14.
Resultados
La producción media de leche, la leche corregida al 4% de grasa y la leche corregida al contenido energético no se vieron alteradas por el tratamiento. De manera similar, el estudio no encontró efecto del tratamiento dietético en el contenido de grasa, proteína o lactosa de la leche. En cambio, las concentraciones de urea en la leche y el plasma fueron más altas en las vacas alimentadas con CON. La concentración de β-hidroxibutirato en el plasma sanguíneo fue más alta en las vacas que recibieron LPM y más baja en LPS. La eficiencia aparente de uso de nitrógeno fue del 28.6% en las vacas alimentadas con CON y fue mayor en las vacas alimentadas con cualquiera de las dietas bajas en proteínas (LP, LPS o LPM) con un valor medio del 34.2%.
La suma de los ácidos grasos de la leche con una longitud de cadena por debajo de C16:0 también fue más alta en las vacas alimentadas con CON. Observamos que el tratamiento dietético no afectó la digestibilidad aparente de la materia orgánica, nitrógeno, fibra detergente neutro y fibra detergente ácido en todo el tracto, con valores medios de 0.785, 0.659, 0.660 y 0.651 kg/kg, respectivamente, pero la excreción de nitrógeno en la orina fue aproximadamente 60 g/d menor en las vacas alimentadas con las dietas bajas en proteínas en comparación con CON.
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