Según Statistics South Africa (Stats SA), la inflación anual de los precios al consumidor disminuyó del 3,6% en octubre al 3,5% en noviembre.
La inflación general de los alimentos aumentó un 4,4 % interanual. Cabe destacar que los precios de la carne fueron un 12,2 % más altos en noviembre de 2025 que el año anterior, lo que representa el mayor aumento interanual desde enero de 2018.
Los aceites y grasas aumentaron un 5,2% interanual, los alimentos elaborados y no elaborados un 4,5% y un 4,2%, respectivamente, los productos a base de cereales un 1,7%, el pescado y otros mariscos un 3,2%, el azúcar, los productos de confitería y los postres un 3,4%, y otros alimentos un 4%.
También fueron malas noticias para los consumidores de bebidas calientes, ya que la inflación en esta categoría subió un 9,3% interanual, empujando la inflación de las bebidas no alcohólicas al 3,7%.
La inflación de las bebidas alcohólicas aumentó un 4,7% interanual, impulsada por los mayores precios de los licores y bebidas espirituosas (un 3,3% más), el vino (un 5,5% más) y la cerveza (un 4,7% más).
La fiebre aftosa altera el suministro de carne de vacuno
Paul Makube, economista agrícola senior de FNB Commercial, dijo a Farmer's Weekly que el principal impulsor de los altos precios de la carne fue el brote de fiebre aftosa que se propagó por todo el país este año.
Siguen existiendo brotes activos de fiebre aftosa en el Noroeste, el Estado Libre, Mpumalanga, Gauteng, el Cabo Occidental, Limpopo y KwaZulu-Natal, considerado el epicentro de la enfermedad.
“De hecho, los precios mundiales de los alimentos están bajando; las Naciones Unidas informan de una caída del 2 % en comparación con el año pasado. Pero aquí en Sudáfrica, la fiebre aftosa ha afectado la ganadería y el suministro de carne de vacuno, lo que dificulta que los ganaderos lleven sus animales al mercado”, afirmó Makube.
Como resultado, los precios de la carne vacuna se han disparado: el solomillo ha subido un 37% hasta R224/kg, el cuarto trasero un 32% hasta R209/kg, el filete de res un 29% hasta R136/kg y el filete T-bone un 29% hasta R164/kg.
Otras carnes no se han librado del aumento de precios. Las chuletas de cordero y lomo de cordero subieron un 13%, hasta R220/kg, mientras que las chuletas de costilla subieron un 13%, hasta R214/kg. Las chuletas de cerdo subieron un 12%, hasta R100/kg, y las costillas de cerdo un 11%, hasta R107/kg. Incluso el pollo, un alimento básico en muchos hogares, es casi un 6% más caro, a R101/kg, en porciones congeladas individualmente.
Makube agregó que los consumidores podrían esperar pagar más por la carne en las provincias costeras, con la carne de res costando aproximadamente un 28% más que el año pasado en el Cabo Occidental, un 27% más en KwaZulu-Natal y casi un 19% más en el Cabo Oriental.
Se espera que los precios de la carne disminuyan después de la temporada festiva, cuando la demanda generalmente disminuye y ayuda a reducir los precios.
Las perspectivas podrían mejorar aún más a medida que las autoridades intensifiquen los esfuerzos para contener la fiebre aftosa. El ministro de Agricultura, John Steenhuisen, confirmó recientemente en un comunicado de prensa que el Departamento de Agricultura, junto con su Equipo de Trabajo Asesor Ministerial, estaba implementando un plan decisivo y basado en hechos para combatir la enfermedad.
Según el comunicado, la estrategia tiene como objetivo reducir los incidentes de fiebre aftosa en aproximadamente un 70% en áreas de alto riesgo durante los próximos 24 meses.
La campaña de vacunación se expande a nivel nacional
Las metas incluyen alcanzar una cobertura de vacunación del 90% en poblaciones animales prioritarias en zonas comunales, granjas comerciales y corrales de engorde, así como una cobertura de vacunación del 100% en el ganado lechero. También se establecerán compartimentos certificados y zonas de vacunación progresiva para facilitar el comercio seguro.
Casi 950.000 animales ya han sido vacunados en los últimos meses con vacunas adquiridas por el gobierno. El programa de vacunación se está implementando por fases, comenzando en las zonas de mayor riesgo antes de expandirse a las regiones de menor riesgo. Está previsto que la vacunación masiva comience en KwaZulu-Natal y Gauteng a principios de febrero, dirigida a los corrales de engorde, así como a los ganaderos comerciales y comunales.
Para apoyar la expansión de la distribución y garantizar un suministro suficiente de vacunas, el Instituto de Vacunas de Botsuana ha confirmado su capacidad para suministrar hasta un millón de dosis mensuales a partir de mediados de enero. El Consejo de Investigación Agrícola (ARC) también avanza en los planes para una planta de fabricación de vacunas de mediana escala.
Si bien los esfuerzos de recaudación de fondos aún están en marcha, el ARC tiene como objetivo producir 20 000 dosis de vacunas multivalentes para el cuarto trimestre del año financiero 2025/26, aumentando la producción a entre 150 000 y 200 000 dosis para el primer y segundo trimestre de 2026/27.
ARTÍCULO COMPLETO… https://www.farmersweekly.co.za/agri-news/south-africa/meat-prices-hit-eight-year-high-ahead-of-festive-season/
