Las emisiones antropogénicas de metano se estiman en 9,390 millones de toneladas métricas de CO2 equivalente en 2020, lo que presenta un desafío ambiental significativo (EPA, 2020). La fermentación entérica, un proceso natural dentro de los sistemas digestivos de rumiantes como el ganado, las ovejas y los búfalos, representa el 27% de estas emisiones (Figura 1).
El metano, un gas de efecto invernadero con un potencial de calentamiento global aproximadamente 30 veces mayor que el CO2, requiere esfuerzos urgentes de mitigación para combatir el cambio climático y sus efectos sobre la energía, la salud y el rendimiento general.
Al incorporar proteínas de bypass en las dietas de las vacas lecheras, se puede mejorar la digestión de nutrientes, reducir la fermentación ruminal excesiva y minimizar la producción de gases (incluido el metano). La optimización del uso de proteínas reduce la fermentación entérica, disminuyendo significativamente las emisiones de metano y ofreciendo considerables beneficios ambientales.
A través de intervenciones dietéticas estratégicas centradas en las proteínas de bypass, la industria lechera tiene el potencial de hacer contribuciones significativas a los esfuerzos de mitigación del metano mientras mejora la sostenibilidad ambiental en general.
**Diseño del ensayo**
Se realizó un ensayo integral en el centro de investigación Blanca del Pirineo en España. El estudio involucró a 250 vacas Holstein divididas en 4 grupos, cada uno de los cuales recibió diferentes tipos de proteínas de bypass como sustitutos de la harina de soja (SBM): SoyPass (torta de soya protegida), RaPass (torta de colza protegida) y SoyPreme (semillas de soya protegidas). Durante un período de 42 días, se monitorearon meticulosamente la producción de leche, el perfil de ácidos grasos, la digestibilidad y las emisiones de metano.
**Resultados**
**Mejora en la producción de leche**
La suplementación con RaPass condujo al mayor aumento en la producción de leche. Específicamente, RaPass resultó en un incremento adicional de 2,8 kg de leche por vaca por día, superando a SoyPass (0,9 kg) y SoyPreme (0,6 kg) (Figura 2).
**Perfil de ácidos grasos más saludable**
Las proteínas de bypass influyeron positivamente en el perfil de ácidos grasos de la leche, aumentando los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) beneficiosos. Los aumentos observados en los PUFAs fueron del 28% para RaPass, 11% para SoyPass y 45% para SoyPreme.
**Materia prima altamente digestible**
RaPass demostró una digestibilidad superior en comparación con la harina de soja, lo que contribuyó a la reducción de las emisiones de metano. La digestibilidad total de la proteína cruda (CP) de RaPass alcanzó el 96% de la de la harina de soja, lo que indica su efectividad como fuente de proteína digestible.
**Reducción del metano**
La suplementación con RaPass redujo significativamente las emisiones de metano, promoviendo la sostenibilidad ambiental. La intensidad del metano, medida en litros por kilogramo de leche, disminuyó un 10,4% con RaPass, en comparación con las reducciones del 5,5% tanto con SoyPass como con SoyPreme (Figura 3).
**Reducción sustancial de CH4**
En este ensayo, se logró una reducción sustancial en la intensidad de metano (CH4). El cálculo teórico indica que 1 tonelada de RaPass sustituyendo a la harina de soja (SBM) podría generar una reducción de 629 kilogramos de CO2 equivalente bajo las condiciones específicas del ensayo. Aplicando el mismo cálculo a SoyPass, se podría lograr una reducción de 476 kilogramos de metano por tonelada de SoyPass alimentada a las vacas lecheras.
**Eficacia de las proteínas de bypass**
Los resultados destacan la eficacia de las proteínas de bypass, particularmente RaPass, en mejorar la eficiencia de la producción lechera y mitigar las emisiones de metano. La mejora en la digestión de nutrientes, un perfil de ácidos grasos de la leche más saludable y la reducción de emisiones de metano asociadas con la suplementación de RaPass subrayan su potencial como una alternativa dietética sostenible para las vacas lecheras. Además, al derivarse de colza cultivada localmente en Europa, RaPass exhibe una huella de carbono favorable en comparación con la harina de soja.
**Conclusiones: Reducir emisiones mientras se mejora la productividad**
Las estrategias dietéticas que incorporan proteínas de bypass presentan oportunidades prometedoras para reducir las emisiones de metano en la producción lechera al tiempo que mejoran la productividad. Las mejoras significativas en la producción de leche, el perfil de ácidos grasos, la digestibilidad y la reducción del metano subrayan la importancia de integrar proteínas de bypass en las dietas de las vacas lecheras para prácticas agrícolas sostenibles.
RaPass, una fuente de proteína sostenible derivada de la colza, ofrece considerables ventajas sobre la harina de soja en términos de huella de carbono y optimización de proteínas. Utilizar RaPass en la alimentación animal no solo proporciona una proteína de alta calidad comparable a la SBM, sino que también resulta en un menor impacto ambiental. El cultivo de colza en Europa requiere menos recursos y emite menos gases de efecto invernadero en comparación con la producción de soja, que a menudo se asocia con la deforestación y el uso extensivo de tierras. Al integrar RaPass en las formulaciones de alimento, los productores pueden optimizar el uso de proteínas mientras reducen su huella de carbono, contribuyendo a prácticas de producción ganadera más sostenibles.
ARTÍCULO COMPLETO…. https://www.dairyglobal.net/health-and-nutrition/nutrition/bypass-proteins-in-methane-management-a-promising-approach/
