El ácido fórmico es un ácido orgánico comúnmente utilizado como acidificante en las dietas porcinas. Se ha demostrado que el ácido fórmico reduce el pH del estómago, aumenta la digestibilidad aparente total del tracto de las proteínas y altera significativamente las concentraciones y la diversidad microbiana intestinal.
El ácido fórmico se administra frecuentemente en forma de sales de calcio, sodio o potasio. Existen múltiples estudios sobre la administración de diformato de potasio que han resultado en un aumento del ganancia diaria promedio y la eficiencia alimenticia. Sin embargo, actualmente hay investigaciones limitadas que analizan los efectos de diversos niveles de la sal del ácido fórmico, el diformato de sodio, administrada a lo largo de la fase de finalización. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue investigar los efectos del aumento de los niveles de diformato de sodio en las dietas de crecimiento y finalización sobre el rendimiento del crecimiento y las características de la canal.
Animales, dietas y procedimientos
Se utilizaron un total de 2,200 cerdos (Duroc padre (PIC 800 o DNA 600) × PIC Camborough; inicialmente 53.4 ± 0.66 libras) para llevar a cabo un ensayo de crecimiento de 117 días en un sitio comercial de investigación de crecimiento y finalización ubicado en el centro-sur de Minnesota. Los corrales de cerdos (25 cerdos por corral) fueron asignados aleatoriamente a uno de los cuatro tratamientos dietéticos en un diseño de bloques completos al azar con 22 réplicas por tratamiento. Los tratamientos dietéticos se basaron en una dieta de maíz y harina de soya con la adición de 0, 0.25, 0.50 o 0.75% de Formi NDF (ADDCON Nordic AS, Porsgrunn, Noruega). Este producto es una combinación de 57% de formiato de sodio y 38.5% de ácido fórmico. Todas las dietas fueron fabricadas en Bixby Feed Mill, Inc. (Blooming Prairie, Minnesota). Las dietas se administraron en seis fases desde 53 a 75, 75 a 145, 145 a 195, 195 a 245, 245 a 265 y 265 a 310 libras. Los nutrientes para todas las dietas de tratamiento se formularon para cumplir o superar los requisitos del NRC para cerdos de crecimiento y finalización en cada rango de peso apropiado.
Los corrales de cerdos se pesaron cada dos semanas y se midió el consumo de alimento para determinar la ganancia diaria promedio (ADG), el consumo diario promedio de alimento y la relación de conversión alimenticia. Dos semanas antes del final del experimento, se pesaron y comercializaron cuatro cerdos por corral. Los cerdos restantes se pesaron y comercializaron al finalizar el estudio. Los cerdos fueron transportados a una planta de procesamiento inspeccionada por el USDA. Se recolectaron el peso de la canal caliente, la profundidad del lomo y las mediciones de la grasa dorsal. El rendimiento de la canal se determinó utilizando el peso promedio de la canal caliente (HCW) del corral dividido por el peso vivo final promedio del corral. Se utilizó una ecuación propietaria de la planta de procesamiento para calcular el porcentaje de carne magra.
Para el análisis económico, se utilizaron escenarios de precios altos y bajos para calcular el costo total del alimento, el costo del alimento por libra de ganancia, los ingresos totales y los ingresos sobre el costo del alimento por cerdo. El costo del alimento por cerdo se determinó multiplicando el consumo total de alimento por el costo de la dieta ($/lb). El costo del alimento por libra de ganancia se determinó dividiendo el costo total del alimento por la ganancia total por cerdo. Los ingresos por cerdo se calcularon para ambos escenarios de precios bajos y altos como ganancia total × rendimiento de la canal × $0.60/lb precio de la canal, o ganancia total × rendimiento de la canal × $0.88/lb precio de la canal, respectivamente. Finalmente, el IOFC se determinó como los ingresos totales menos el costo total del alimento por cerdo. Todos los análisis económicos se determinaron en base a cerdos colocados.
Resultados
Durante el período total (día 0 al 117), los cerdos alimentados con niveles crecientes de diformato de sodio mostraron un aumento (lineal, P < 0.01) en la ganancia diaria promedio (ADG) y una tendencia a un aumento (lineal, P = 0.075) en el consumo diario promedio de alimento (ADFI); sin embargo, no se observaron diferencias (P > 0.10) en la eficiencia alimenticia. El aumento del diformato de sodio incrementó (lineal, P = 0.005) el peso corporal final en el día 117.
En cuanto a las características de la canal, no se observaron diferencias (P > 0.10) en el peso de la canal caliente (HCW), el rendimiento de la canal, la grasa dorsal, la profundidad del lomo o el porcentaje de carne magra debido al aumento de diformato de sodio. Tampoco se observaron diferencias (P > 0.10) en las bajas y mortalidades con el aumento de diformato de sodio en la dieta.
En cuanto a la economía por cerdo colocado, el aumento de diformato de sodio en las dietas incrementó (lineal, P < 0.001) el costo del alimento y el costo del alimento por libra de ganancia en ambos escenarios de precios de ingredientes bajos y altos. Sin embargo, hubo una tendencia a un efecto cuadrático (P = 0.059) en los ingresos, con los cerdos alimentados con 0.25% de diformato de sodio generando los mayores ingresos en ambos escenarios de precios bajos y altos. Los ingresos fueron mayores para el tratamiento con 0.25% de diformato de sodio debido al mayor peso de mercado en comparación con el tratamiento de control, mientras que tenía una mortalidad numéricamente menor que los otros tratamientos con diformato de sodio. Sin embargo, la mortalidad en este estudio fue baja en comparación con el estándar de la industria. Debido al aumento del costo del alimento y la respuesta cuadrática en los ingresos, los cerdos alimentados con niveles crecientes de diformato de sodio tuvieron una respuesta cuadrática (P < 0.05) en los ingresos sobre el costo del alimento (IOFC), siendo los cerdos alimentados sin diformato de sodio los que presentaron el mayor IOFC.
En conclusión, estos datos sugieren que la alimentación con niveles crecientes de diformato de sodio mejoró el ADG y el ADFI después de aproximadamente 180 libras en el período de crecimiento-finalización. Sin embargo, debido al aumento del costo del alimento, actualmente no es económico alimentar con diformato de sodio durante todo el período de crecimiento-finalización. Por lo tanto, se necesita más investigación para investigar la adición de diformato de sodio solo en la fase final para comprender si los cerdos tendrán mejoras similares en el rendimiento de crecimiento con un costo total de alimento reducido.
El financiamiento, total o parcial, fue proporcionado por el National Pork Checkoff. Los autores agradecen a Quality Technology International, distribuidor estadounidense de Formi NDF, por la donación de materiales de prueba y a Holden Farms, Northfield Minnesota, por el uso de las instalaciones.
