El aumento del consumo de carne de cerdo y los menores costos de producción en la mayoría de las regiones están teniendo un impacto directo en los precios del ganado porcino, incitando a los productores de cerdos a comenzar a pensar en reconstruir el hato porcino global.
Si bien parece que el hato está dando un giro después de varios meses de declive, algunas regiones probablemente no se recuperarán debido a desafíos de salud del hato y costos regulatorios más altos, según el último informe de RaboResearch.
"Aunque ha habido cierta estabilización del hato y un retorno al crecimiento en algunas regiones de la UE, especialmente en España, es improbable que la región recupere por completo la producción perdida debido a las restricciones regulatorias adicionales", señala Christine McCracken, Analista Senior de Proteína Animal en Rabobank y autora del informe.
"Del mismo modo, la producción en áreas con desafíos de salud persistentes puede tener dificultades para volver a los niveles de producción máximos. Estamos viendo crecimiento en partes de América del Norte y del Sur, donde los costos de producción son más bajos y las oportunidades de exportación siguen siendo abundantes".
Según el Informe Trimestral Global del Cerdo Q2 2024, una mejora en la salud del hato en EE. UU., Canadá y China está ayudando a estabilizar la producción, aumentando la disponibilidad de cerdos.
Las existencias globales elevadas de granos y oleaginosas han reducido los costos de alimentación para la mayoría de los productores, y una cosecha abundante en América del Sur ha agregado al inventario, ejerciendo presión adicional sobre los precios. Sin embargo, McCracken señala que "las condiciones de crecimiento siguen siendo una preocupación importante a medida que el Hemisferio Norte entra en la temporada de siembra de primavera de 2024".
A pesar de una disminución en el consumo en los principales mercados asiáticos durante el primer trimestre del año, McCracken dice que la carne de cerdo está manteniendo su posición como una opción de proteína rentable para los consumidores en todo el mundo.
"Tanto América del Norte como Brasil han estado luchando por los mercados de exportación perdidos de la Unión Europea, ya que la UE enfrenta una disminución en la producción de carne de cerdo y una reducción en la demanda de importación", señala McCracken.
Dado la disponibilidad actual de cerdos en EE. UU., McCracken anticipa que la producción debería estar ligeramente por encima de los niveles del año pasado durante el verano.
En cuanto a la demanda interna de carne de cerdo, McCracken espera que permanezca estable, y señala que el impacto de la Proposición 12 en los precios del cerdo "parece limitado, ya que la aplicación ha sido laxa".
"Los precios del cerdo son más altos en general, con una fortaleza notable en los jamones (+32% interanual) debido a una buena demanda minorista y de exportación. Lomos, paletas y pancetas también registraron aumentos de dos dígitos", observa McCracken.
Rabobank pronostica un crecimiento del 6% en las exportaciones de cerdo de EE. UU. en 2024, con un impulso que vendrá en la segunda mitad desde Asia.
Para Estados Unidos y el mercado mundial de carne de cerdo, Rabobank anticipa un resurgimiento gradual a medida que la industria limite el crecimiento de la producción y coseche los beneficios de los menores costos de alimentación y la mejora de la demanda del consumidor.
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