Quentin de Bruyn, ganadero en el este del Estado Libre, lleva más de 15 años perfeccionando su sistema de producción de carne de vacuno en torno al Boran. Conversó con Octavia Avesca Spandiel sobre cómo la resiliencia, la fertilidad y la baja necesidad de insumos del Boran están transformando la producción comercial de carne de vacuno en Sudáfrica.
Quentin de Bruyn, un ganadero comercial de Vastrap Farm, cerca de Ladybrand en el este del Estado Libre, dice que la capacidad del Boran de contribuir a mejorar los kilogramos de carne por hectárea lo hace especialmente atractivo para las operaciones comerciales.
Una explotación ganadera comercial debe basarse en un programa de cruzamiento. Al cruzar, se mejora la productividad, se mejoran los kilogramos de carne por hectárea, la facilidad de parto, la calidad de la ubre y la longevidad. Desde esa perspectiva, el Boran es un animal único, afirma.
Según él, una de las principales ventajas de producción del Boran es que es genéticamente distinto de otras razas de carne comunes utilizadas en Sudáfrica.
El mapeo genómico ha demostrado que el Boran se encuentra en un punto completamente diferente del mapa de ADN que las otras razas. Esta separación proporciona un mayor vigor híbrido al cruzar, lo que se traduce directamente en un mejor rendimiento en el campo, explica.
De Bruyn agrega que esto hace que los toros Boran sean una opción ideal para los rebaños comerciales que buscan mejorar la productividad sin comprometer la adaptabilidad.
Ya sea cruzados con razas británicas, europeas o autóctonas, los Borans introducen rasgos robustos que pueden elevar el rendimiento de todo el rebaño.
La adaptabilidad ahorra insumos
Los márgenes de producción en la ganadería de carne de vacuno pueden verse fácilmente erosionados por los altos costos veterinarios y las necesidades de alimentación. De Bruyn afirma que los borans, criados durante siglos en condiciones extensivas africanas, reducen naturalmente estos costos.
El boran es resistente, tan duro como el nguni, pero con mejor calidad de carne. No he perdido ni un solo boran por enfermedad en más de 15 años. Te dan tiempo para tratarlos cuando enferman, a diferencia de algunas razas donde es demasiado tarde para darse cuenta», dice.
Añade que la piel gruesa y aceitosa del Boran repele las picaduras de insectos, lo que ayuda a prevenir enfermedades como la dermatosis nodular contagiosa. Esta resiliencia innata reduce directamente los costos y las pérdidas del tratamiento, lo que fortalece la viabilidad comercial de la raza.
“En condiciones comparativas, la diferencia entre mis ganados Boran y Angus en cuanto a resistencia a las enfermedades es abismal”, afirma.
Pastores eficientes
De Bruyn dice que los boran también son muy adecuados para las operaciones en terrenos de pastoreo debido a sus hábitos de pastoreo no selectivos y la cohesión del rebaño, dos rasgos que aumentan la eficiencia del uso de la tierra y simplifican el manejo del rebaño.
A menudo pastan hojas y vegetación más áspera. Y se mantienen unidos, lo que permite gestionar los potreros de forma más eficaz. Esto también contribuye a un mejor rendimiento en kilogramos por hectárea, explica.
Esto los hace adecuados tanto para sistemas de producción extensivos como semi-intensivos, especialmente en zonas donde no siempre se dispone de forrajes de alta calidad.
Ante un mayor escrutinio de los productores de carne de vacuno en materia de sostenibilidad y rentabilidad, la Boran cumple con los requisitos clave: bajos requerimientos de insumos, alta adaptabilidad y un excelente rendimiento reproductivo. Sin embargo, de Bruyn afirma que su mayor valor comercial reside en su capacidad para elevar el límite de productividad.
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