Prácticamente todos los segmentos de la industria láctea rusa registraron un aumento en la producción en 2024, según indicó el Ministerio de Agricultura de Rusia en un comunicado reciente.
La producción de leche líquida aumentó un 5 % en comparación con el año anterior, alcanzando los 6,1 millones de toneladas, informó el ministerio. La producción de queso creció un 5,1 %, hasta las 841.000 toneladas, y la del requesón —que en el país se considera una categoría aparte— aumentó un 5 %, hasta las 474.500 toneladas. El helado fue el producto con mejor desempeño entre todos los segmentos de la industria, con un aumento del 16,6 % en la producción, alcanzando las 600.000 toneladas. La producción de crema subió un 14,7 %, hasta las 362.000 toneladas, y la de yogur un 6,6 %, hasta las 791.000 toneladas. La producción de leche fermentada creció un 3,2 %, alcanzando los 2,7 millones de toneladas.
La dinámica positiva en la industria láctea rusa fue facilitada por un aumento constante en la producción de leche cruda, destacó el Ministerio. El año pasado, las granjas lecheras rusas produjeron 34,07 millones de toneladas de leche cruda, lo que representa un incremento del 0,8 % en comparación con el año anterior.
Generosa ayuda estatal
La industria láctea recibe una de las mayores ayudas estatales entre todos los segmentos de la agricultura rusa, señaló el Ministerio. En 2024, Rusia destinó 81 mil millones de rublos (910 millones de dólares) para apoyar a los fabricantes de productos lácteos, casi un 25 % más que el año anterior.
“Las medidas de apoyo destinadas al desarrollo de las empresas del sector lácteo ayudan a frenar el crecimiento de los precios, a pesar de un aumento significativo en los costos de producción en muchas áreas. En particular, están aumentando los costos de los recursos energéticos, equipos, maquinaria y repuestos, empaques, transporte, servicios de deuda y otros componentes”, declaró el ministerio.
Un año difícil
Aunque hubo aspectos positivos en la industria láctea rusa, el año pasado no fue fácil para las empresas, declaró a la prensa local Artém Belov, presidente de la Unión Rusa de Fabricantes de Productos Lácteos, Soyuzmoloko.
Uno de los principales desafíos fue que, durante los últimos años, el consumo de productos lácteos en Rusia ha crecido más rápido que la producción de leche cruda, señaló. “El consumo aumenta a medida que los ingresos reales disponibles de la población rusa están en ascenso”, explicó Belov.
Durante 2024, la disparidad entre el crecimiento de la producción y el del consumo se tradujo en fuertes fluctuaciones de precios en el mercado.
Según Soyuzmoloko, la producción láctea rusa alcanzará los 38,9 millones de toneladas en 2030, casi 5 millones de toneladas más en comparación con 2024. El consumo interno crecerá en promedio un 1,5 % anual, principalmente en los segmentos de queso, helado y crema.
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