La inulina es un tipo de fibra soluble presente en las plantas. No es digestible por los humanos, pero se usa ampliamente en las dietas humanas como un prebiótico para promover la salud intestinal, aliviar el estreñimiento, fomentar la pérdida de peso y controlar la diabetes.
Aunque la inulina se encuentra en miles de plantas, las dos fuentes más abundantes son la raíz de achicoria y la alcachofa de Jerusalén. La inulina también es un fructano, lo que significa que está formada por cadenas de moléculas de fructosa. En monogástricos, como los humanos, el intestino delgado no puede descomponer los enlaces entre estas moléculas. Pero, ¿qué sucede con ella en el rumen?
Dos equipos de investigadores chinos completaron recientemente estudios revisados por pares que exploraron la suplementación de inulina en las raciones lácteas, examinando su comportamiento y cómo influía en el rendimiento de las vacas.
En el primer estudio, investigaron los efectos de la inulina en los parámetros de fermentación del rumen, la microbiota y metabolitos del rumen, y el rendimiento de lactación e índices séricos en vacas lecheras Holstein en lactancia.
El estudio dividió a 16 vacas en dos grupos. Un grupo de 8 vacas no recibió inulina (control), mientras que el otro recibió 200 gramos por vaca al día de polvo de inulina procesado a partir de tubérculos de alcachofa de Jerusalén. El período de alimentación experimental duró 6 semanas, incluido un período de adaptación de una semana.
Los investigadores encontraron que las vacas suplementadas con inulina:
- Tenían una producción de leche significativamente mayor, una tasa de proteína láctea, lactosa y proporción de ácidos grasos saturados en la leche.
- Mostraron una disminución en el pH y la concentración de nitrógeno amoniacal (NH3-N) en el rumen.
- Experimentaron un aumento en los niveles de acetato, propionato, butirato y ácido láctico en el rumen.
El equipo de investigación atribuyó la mejora del rendimiento al hecho de que la inulina en la dieta aumentó la cantidad de bacterias comensales y bacterias de ácidos grasos de cadena corta en el rumen, lo que promovió la síntesis y metabolismo de aminoácidos, inhibió el metabolismo de lípidos y redujo los niveles de colesterol total y triglicéridos en suero.
ARTÍCULO COMPLETO…… https://www.dairyherd.com/news/education/interest-growing-inulin-lactating-dairy-rations