Administrar una granja porcina requiere conocimiento y experiencia. Mosele Lepheane, director de una pequeña porcicultura en Free State, habló con Sinenhlanhla Mncwango sobre el enfoque estructurado necesario para tener éxito, desde elaborar un plan de negocios y gestionar el flujo de caja hasta adquirir equipos y ampliar el acceso al mercado.
La cría de cerdos en Sudáfrica tiene un inmenso potencial, especialmente debido a la creciente demanda de carne de cerdo en el país y al creciente enfoque en la seguridad alimentaria. Sin embargo, como en cualquier negocio, incursionar en la industria porcina requiere una planificación cuidadosa, un presupuesto detallado y un sólido entendimiento de las dinámicas del mercado.
“Un agricultor debe comenzar definiendo y comprendiendo claramente las especificaciones de su proyecto”, dice Mosele Lepheane, directora de la empresa porcina Mos M Farms en Free State.
“Un error común que cometen los agricultores es omitir la investigación esencial relacionada con sus objetivos específicos. Para evitar esto, es útil visitar otras granjas, observar diferentes operaciones y evaluar qué enfoques se adaptan mejor a su granja o espacio operativo”, añade.
Comenzando con un plan de negocios
Un plan de negocios sólido es la base de cualquier operación agrícola exitosa. Según Lepheane, un plan de negocios bien elaborado es mucho más que un documento para obtener financiamiento; es una hoja de ruta integral que guía la dirección y la toma de decisiones de la granja.
“Un plan de negocios es esencial porque traduce las ideas en un plan estratégico concreto. Redactar un plan de negocios anima al propietario del negocio a pensar estratégicamente, estableciendo objetivos claros y los pasos necesarios para alcanzarlos”, explica.
Los planes de negocios tradicionales pueden parecer extensos, pero herramientas más recientes, como el ‘business canvas’, están ganando popularidad entre los agricultores. El business canvas, un esquema visual de una página, incluye elementos como la propuesta de valor, los clientes objetivo, las fuentes de ingresos y los recursos clave.
Proporciona una alternativa simplificada a un plan de negocios completo, permitiendo referencias rápidas y ajustes sencillos.
Ya sea que utilices un plan de negocios tradicional o un business canvas, Lepheane enfatiza la importancia de la claridad y el enfoque, especialmente para los agricultores que buscan financiamiento.
“Si el plan de negocios se desarrolla para posibles financiadores, es esencial incluir pasos específicos que demuestren cómo el negocio generará ingresos y reembolsará los fondos. Esto incluye planes detallados de operación, producción y ventas para mostrar un camino claro hacia la rentabilidad”, explica.
Equipo e infraestructura esenciales
La cría de cerdos requiere infraestructura y equipos específicos para garantizar operaciones eficientes, el bienestar animal y una productividad óptima. Lepheane afirma que elegir equipos de calidad adecuados al tamaño de la granja es vital para optimizar la eficiencia.
Añade que las jaulas de maternidad son esenciales para alojar a las cerdas de forma segura durante el parto, ya que reducen el riesgo de que los lechones sean aplastados. Los corrales duraderos son importantes para mantener a los cerdos seguros y separarlos según su edad o tamaño, según sea necesario. En cuanto a la cama, los agricultores pueden usar paja, virutas de madera u otros materiales similares para mantener a los cerdos cómodos y garantizar la limpieza.
En lo que respecta a los sistemas de alimentación y agua, los comederos automáticos y manuales permiten porciones regulares y medidas, reduciendo el desperdicio de alimento, mientras que los bebederos tipo tetina o abrevaderos garantizan un suministro constante de agua fresca.
“La calefacción y la ventilación también son importantes, ya que ayudan a mantener temperaturas adecuadas, especialmente para los lechones. Un flujo de aire adecuado es crucial para eliminar la humedad y gases como el amoníaco, mejorando la calidad del aire y la salud de los animales”, señala.
