Con descensos de dos dígitos en las principales naciones productoras de cerdos en toda Europa y las exportaciones de carne de cerdo europeas cayendo un 24% el año pasado, Brett Stuart de Global Agri-Trends no anticipa ninguna recuperación real en tamaño este año. De hecho, la Comisión Europea está pronosticando en realidad otra disminución en las exportaciones este año y espera que ese número disminuya cada año durante los próximos 10 años.
"Todo se trata de la política climática, el bienestar animal y el 'buenismo' en general, y están realmente comprometidos", dice Stuart, citando los planes de Irlanda para sacrificar más de 200,000 vacas lecheras y la propuesta de Dinamarca para reducir sus emisiones de ganado en un 65%.
La carne de cerdo europea está disminuyendo en los mercados globales. Estamos viendo que las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. a Corea han aumentado un 55% en lo que va del año gracias a Europa y estamos viendo ese crecimiento en otros mercados también. En cuanto a las políticas agrícolas europeas, la esperanza es que vayamos lo suficientemente despacio por el camino, para poder ver los efectos agrícolas de sus decisiones antes de caer por el precipicio detrás de ellos”.
En cuanto a China, Stuart dice que el país está pasando por un ciclo masivo de producción porcina, con el precio del cerdo chino ahora alrededor de 18.6 RMB, un aumento del 28% desde el 1 de mayo.
“18 RMB aún no están incentivando las importaciones. Según mis cálculos, si hay cerdos a 18 RMB en China, pueden ofrecer 45 centavos por libra por la carne de cerdo estadounidense. Si quieres que se acerque al rango de un dólar por libra, deben estar por encima de 26”, dice Stuart. “Va a ser una montaña rusa. Esos precios subirán. Simplemente no veo a China realmente entrando en los mercados globales de carne de cerdo en el futuro cercano”.
Las exportaciones de carne de cerdo de EE. UU. han aumentado un 9% en lo que va del año, lo cual Stuart dice que es su pronóstico para el año. “Un crecimiento del 9% en las exportaciones de EE. UU. absorbe un 2%. Entonces, la producción ha subido medio por ciento en lo que va del año, si crece un poco más que eso, puedes descontar un 2% de los suministros netos basados en las exportaciones”, dice Stuart. “Deberíamos tener un mercado que se sienta como si acabáramos de reducir la producción en un uno y medio por ciento. Nuestro mercado no se siente así”.
Stuart cree que la situación con la Proposición 12 ha sido más dolorosa de lo que la industria se da cuenta. Un comerciante de carne en California le dijo recientemente que las ventas de carne de cerdo fresca en California se han reducido a la mitad. Aunque Stuart no cree que las ventas hayan disminuido tanto en todo el estado, señala que hay muy pocas promociones o anuncios de carne de cerdo en California en este momento.
“Los datos preliminares muestran que los precios minoristas de la carne de cerdo en California han subido un 20%. Así que ahora tienes a 38 millones de estadounidenses pagando un 20% más por la carne de cerdo. La respuesta obvia es que van a consumir menos”, dice Stuart. “California típicamente tomaba alrededor del 13% de nuestros suministros netos de carne de cerdo. Así que, una reducción del -25% en eso pone otro 3% en los otros 49 estados, y tal vez eso ayuda a explicar dónde estamos desde una perspectiva de suministro. Creo que es realmente un factor importante”.
Stuart también está observando mercados clave para la carne de cerdo de EE. UU. Con el yen de Japón todavía en su nivel más bajo en 34 años, el yen ha sido “realmente doloroso para cualquiera que intente vender carne de cerdo en Japón”.
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