El informe de Análisis del Mercado Global Lácteo del USDA elabora sobre la previsión de 2024 para la producción y comercio de productos lácteos, centrándose en los principales productores y exportadores. Veamos las cifras de producción esperadas para 2024 y la dinámica del comercio.
Se espera que las disminuciones de precios interanuales y el crecimiento 'solo moderado' en los volúmenes de envíos para varios productos lácteos de EE. UU. persistan en 2024, contrayendo los valores totales de exportación láctea. Sin embargo, se anticipa una mayor demanda de productos descremados en la segunda mitad del año a medida que mejora la competitividad de precios de EE. UU.
Se prevé que la leche descremada en polvo y el suero, fundamentales para las exportaciones, vean precios más bajos sostenidos año tras año en la primera mitad de 2024, y se espera que los volúmenes sean débiles debido a la débil demanda de Asia Oriental y el Sudeste. Aquí, los consumidores han estado lidiando con una alta inflación alimentaria, una depreciación sustancial de la moneda frente al dólar estadounidense que obliga a precios alimentarios importados más altos, lo que afecta negativamente el poder adquisitivo del consumidor.
La producción de leche fluida aumentará un 1% en 2024. En cuanto al queso, se han realizado inversiones significativas para expandir la capacidad de procesamiento y satisfacer la creciente demanda nacional y global de queso; en 2024, se espera que esa capacidad ampliada y el crecimiento acelerado en la producción de leche impulsen un aumento del 2% en la producción de queso, lo que lleva a un aumento del 8% en las exportaciones a 466,000 toneladas. Se espera una mayor demanda de importación de Japón, China, México, Corea del Sur y Filipinas.
Se prevé que la producción de leche descremada en polvo aumente un 11% en 2024, alcanzando las 1.30 millones de toneladas, reflejando una mayor producción de leche. Las exportaciones están programadas para crecer un 3% hasta alcanzar las 838,000 toneladas, revirtiendo el modesto declive en las exportaciones en 2023, lo que refleja mayores suministros exportables y una recuperación en los envíos a mercados sensibles al precio en Asia Oriental y el Sudeste Asiático.
En general, se prevé que el año fiscal 2024 se parezca mucho a los datos mensuales del año fiscal 2023, en el sentido de que los signos de crecimiento en algunas categorías son inevitablemente superados por declives en otras.
Australia: Disponibilidad de mano de obra clave para la producción de leche
Se prevé que la producción de leche fluida aumente un 1% hasta alcanzar las 8.5 millones de toneladas en 2024, ya que los precios del ganado vacuno han caído y las escaseces de mano de obra han disminuido. Ambos problemas han sido factores importantes que contribuyeron a la disminución en la producción de leche durante los últimos 3 años. Aunque la escasez de mano de obra continúa siendo un problema para los ganaderos lecheros australianos, esto ha mejorado ya que el número de visitantes que trabajan en vacaciones ha vuelto a los niveles previos a la pandemia y los trabajadores que ingresan como parte del esquema de Movilidad Laboral del Pacífico Australia están en niveles récord. Se espera que los sólidos precios de la leche en el lugar de producción continúen en 2024, proporcionando más impulso para aumentar la producción de leche.
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