A medida que las condiciones del mercado fluctúan, los productores lecheros se han llegado a una encrucijada: ¿venden terneros cruzados de carne en sistemas de lechería como recién nacidos, terneros destetados o los crían hasta el engorde?
Los precios de la carne de res ya han alcanzado niveles récord en 2025, y los economistas predicen que el mercado probablemente no desacelerará durante el resto del año. Para los productores lecheros que crían terneros de carne en sistemas de lechería, esta tendencia sigue siendo una oportunidad favorable para los márgenes de ganancia, especialmente dado que los futuros de la leche siguen en territorio incierto.
Sin embargo, a medida que las condiciones del mercado fluctúan, los productores lecheros se enfrentan a una encrucijada: ¿deberían vender estos cruces como recién nacidos, como terneros destetados o criarlos hasta el engorde? Angela Breneman, educadora en gestión lechera de la Universidad Estatal de Pensilvania, ofrece información sobre qué estrategia de mercado podría ser la mejor para su operación.
Venta de recién nacidos
Para la mayoría de los productores lecheros que participan en un programa de carne en sistemas de lechería, vender terneros cruzados como recién nacidos sigue siendo la estrategia de comercialización más común.
Este enfoque ofrece un retorno rápido de la inversión y reduce el trabajo y los recursos necesarios para la crianza de los terneros.
“La industria lechera ha aprovechado la comercialización de terneros de 1 a 5 días de edad”, dice Breneman. “Probablemente esta sea la forma más fácil y eficiente en términos de trabajo para comercializar tus terneros cruzados de carne y leche, pero debes tratarlos como un ternero hembra lechero.
Estos terneros tienen la mejor oportunidad de tener una vida saludable y productiva, tal como lo tendría una reemplazante lechera”.
Para tener éxito en esto, Breneman subraya la importancia de dar a los terneros un buen comienzo, especialmente en lo que respecta a la gestión del calostro y la administración de vacunas. Los compradores buscan terneros bien iniciados, saludables y con sistemas inmunológicos fuertes, por lo que un cuidado adecuado en sus primeros días de vida es esencial para mantener la demanda y asegurar los mejores precios.
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