Continuando en el camino de crear grandes marcas que apoyan prácticas agrícolas ejemplares, JBS Farm Assurance se ha asociado con la firma líder en investigación y consultoría agroambiental IntegrityAg y la Australian Meat Processor Corporation para completar la mayor evaluación de línea base de emisiones de carbono de ganado bovino alimentado y terminado con pasto en Australia.
Creada bajo los siete pilares de sostenibilidad de JBS Farm Assurance, la asociación está destinada a aumentar la transparencia en toda la cadena de valor de la carne de res, desde los productores de ganado hasta los consumidores.
La encuesta se basa en una muestra interestatal y variada de 176 huellas de carbono de granjas que implementan prácticas agrícolas regenerativas. Se establecieron líneas base con contribuyentes críticos de emisiones como combustible, agua, electricidad, transporte y cifras de producción medidas y verificadas por el equipo de IntegrityAg. La línea base también fue geográficamente diversa, incluyendo ganado del Valle Hunter, Nueva Gales del Sur, Sureste, Australia del Sur, Gippsland, Victoria, y la Isla King y la parte continental de Tasmania. La iniciativa estableció una línea base de emisiones de carbono de 11.6 kg de CO2e/kg de peso vivo, un 12% por debajo del promedio nacional australiano de 13.1 kg de CO2e/kg de peso vivo.
"El programa de JBS Farm Assurance, la mayor cadena de suministro de carne de res y cordero alimentada con pasto de Australia, ha completado una evaluación de línea base de carbono que mide la huella de carbono de una muestra de propiedades ganaderas de JBS Farm Assurance," dijo el Dr. Stephen Wiedemann de IntegrityAg. "La medición confiable y repetible es clave para tener un punto de referencia que pueda ser confiable y para informar sobre mejoras a lo largo del tiempo. Este ha sido un enfoque principal para IntegrityAg en nuestro trabajo para apoyar el programa de JBS Farm Assurance."
El Dr. Wiedemann dijo que la metodología de la evaluación de línea base de carbono de JBS cumple con el punto de referencia nacional publicado (Marco de Sostenibilidad de la Carne de Res Australiana), la norma ISO 14067 (2018) y las directrices LEAP de la FAO de la ONU para huellas de carbono de carne de res. Las líneas base que cumplen con estos rigurosos estándares, como esta línea base de JBS Farm Assurance, son imperativas para avanzar en la comprensión del impacto y la verdadera oportunidad de reducir las emisiones de carbono en la granja, añadió.
"Este estudio ha sido una visión única de una cadena de suministro de carne de res a gran escala cerrada que está vinculada a marcas reales, mostrando impactos de la carne de res alimentada con pasto menores que el promedio australiano. El estudio también proporciona una comparación con otros estudios globales," dijo el Dr. Wiedemann. "IntegrityAg continuará trabajando colaborativamente con JBS Farm Assurance y ha comenzado la evaluación de línea base de carbono para ovejas."
Desde 2013, el programa de JBS Farm Assurance ha auditado prácticas de producción en la granja por terceros, tales como alimentado con pasto, libre de rango y sin antibióticos añadidos, hormonas o transgénicos. Estas afirmaciones sustentan una serie de marcas premium de carne alimentada con pasto, incluyendo Great Southern, Pinnacle Beef, Little Joe Beef, King Island Beef y Hereford Boss. Calcular una línea base de emisiones de carbono precisa y reflejo de estas prácticas fue el siguiente paso crítico para continuar apoyando el abastecimiento sostenible y las prácticas regenerativas en la granja. La aceptación en el programa de JBS Farm Assurance es solo por invitación, y los proveedores deben cumplir con los estándares descritos en el manual de JBS Farm Assurance, que es auditado en la granja por terceros, Bureau Veritas (BVAQ).
El Director de Operaciones de JBS Southern, Sam McConnell, dijo que estos datos ayudarán a informar futuras iniciativas de gestión de carbono a nivel de productor y procesador.
"Queremos agradecer a nuestros socios productores de JBS Farm Assurance que fueron fundamentales en la recopilación de estos datos críticos de carbono. Ahora tenemos perspectivas convincentes basadas en datos a nivel de granja sobre las emisiones de gases de efecto invernadero de Alcance 3 de nuestra cadena de suministro de ganado," dijo McConnell. "Este proyecto es el primer paso para poder entender lo que está ocurriendo en la granja y cómo la gestión del rebaño y del pastoreo puede beneficiar tanto al medio ambiente como al agricultor, y tener una huella de carbono que cumpla con las directrices de estimación nacionales y globales es el estándar de JBS Farm Assurance."
"Los consumidores buscan una mayor transparencia en la cadena de suministro y comprender tanto de dónde provienen sus alimentos como cómo se producen. Este proyecto puede ayudar a informar a los consumidores sobre el valor de las prácticas en la granja para proteger y mejorar los recursos naturales, al tiempo que apoya la mejora de la productividad agrícola.
La planificación del proyecto comenzó en 2020, y aunque requirió un meticuloso proceso de recopilación de datos, McConnell dijo que la evaluación reunió conocimientos invaluables para entender cómo se puede hacer una diferencia comenzando a nivel de la granja.
"Great Southern es conocido por ofrecer experiencias de carne roja que superan las expectativas, y eso es posible gracias al compromiso de nuestros productores para los consumidores que son apasionados por productos premium provenientes de orígenes sostenibles," dijo McConnell.
Los productores de carne de res de Great Southern, Rob y Joan Liley, que han estado cultivando en Gippsland durante 65 años y son líderes dentro del grupo JBS Farm Assurance, dijeron: "Poseer tierras es un privilegio, no un derecho. Para dejar nuestras propiedades en mejores condiciones de las que las encontramos para la próxima generación, es nuestra responsabilidad cuidarlas."
"Mi experiencia como agricultor me ha enseñado que las cosas simples pueden hacer una diferencia sustancial. Hemos encontrado que al plantar cortavientos a lo largo de la línea de cerca de cada potrero, no solo el ganado tiene protección contra el clima y los animales nativos un lugar para estar, sino que aumentamos nuestra productividad en un 15%, y al cambiar a abrevaderos en lugar de represas, aumentamos nuestra productividad en un 15% adicional. Eso es un 30% ahí mismo, una buena razón para estar interesado en las prácticas agrícolas regenerativas si me preguntas."
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