Un nuevo informe del Departamento de Economía Agrícola de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida de Texas A&M ayudará a los consumidores a comprender y prepararse para los cambios anticipados en el precio de cortes clave de carne de res, cerdo y pollo para el verano y más allá.
El estudio Texas A&M University Food Price Predictor integra datos históricos, tendencias actuales del mercado y modelos predictivos para ofrecer una proyección detallada de los precios futuros al por menor de la carne. Programado para la temporada de barbacoas, este informe ayuda a los consumidores a planificar eficazmente para las parrilladas de verano.
El autor principal del informe es Simon Somogyi, Ph.D., director del Programa de Ventas Agrícolas y Alimentarias Weston, y Kerry Litzenberg, Ph.D., Cátedra de Ventas y Economía en el Departamento de Economía Agrícola. Los coautores incluyeron a David Anderson, Ph.D., profesor y especialista en Servicio de Extensión AgriLife de Texas A&M en mercadeo de productos pecuarios y alimenticios; Yong Liu, Ph.D., profesor asistente; y Weifang Liang, estudiante de doctorado, todos en el departamento.
El equipo analizó datos de mercado utilizando modelos estadísticos para predecir cambios en los precios de varios productos cárnicos. El estudio se centró en carne molida, rosbif de paleta Choice, bistec de solomillo Choice, todas las chuletas de cerdo y pechuga de pollo deshuesada, todos cortes de carne típicos consumidos durante la temporada tradicional de parrilladas. Aunque un rosbif de paleta no se considera un corte típico para parrilladas, sus precios proporcionan información sobre otros artículos como carne molida y algunos cortes de bistec, como los bistecs de hierro plano.
Pronosticador de precios de alimentos para carnes
El Pronosticador de Precios de Alimentos de la Universidad Texas A&M muestra un aumento modesto en la mayoría de los precios de la carne para este verano. Las tendencias destacadas incluyen aumentos modestos en los precios de la carne de res y cerdo y una disminución en los precios de la pechuga de pollo. Los cambios de precios que ocurrieron de septiembre a febrero incluyeron:
Carne molida: aumento del 0.45%
Rosbif de paleta: aumento del 4.68%
Bistec de solomillo: aumento del 0.77%
Chuletas de cerdo: disminución del 3.93%
Pechuga de pollo deshuesada: disminución del 2.93%
Según el informe, se esperan cambios en los precios de la carne de mayo a octubre:
Carne molida, 100% de res: aumento del 0.1% al 0.7% o $5.13-$5.19 por libra.
Rosbif de paleta Choice: aumento del 0.7% al 1.3% o $7.21-$7.34 por libra.
Bistec de solomillo Choice: aumento del 0.1% al 0.6% o $11.72-$11.78 por libra.
Chuletas de cerdo: aumento del 0.1% al 1% o $4.24-$4.28 por libra.
Pechuga de pollo deshuesada: disminución del 2.93% o $4.06-$3.91 por libra.
Las expectativas de precios se promedian en todo Estados Unidos. El informe señala que los precios al por menor están fuertemente influenciados por la ubicación de venta al por menor, los descuentos de precios y otras variables del mercado.
Algunas de las observaciones clave del informe son:
El ligero aumento anticipado en los precios de la carne de res, especialmente para la carne molida y el rosbif de paleta, puede atribuirse al aumento estacional en la demanda y a la reducción en la producción de carne de res.
La tendencia a la baja en los precios del pollo se debe en gran medida a las eficiencias ganadas en la producción avícola, el aumento de la producción y los menores costos de alimentación.
El ligero aumento en los precios del bistec de solomillo es una respuesta a un cambio en las preferencias del consumidor hacia cortes de mayor calidad, impulsado por una economía en mejora y la reducción en los suministros de carne de res.
El modesto aumento en los precios de las chuletas de cerdo se alinea con el aumento estacional esperado en la demanda combinado con niveles de suministro ligeramente restringidos.
Una mayor rentabilidad y menores costos de alimentación deberían mantener los suministros de pollo abundantes.
"Estas estimaciones del informe proporcionarán a los consumidores estadounidenses una mejor comprensión de los factores que influyen en los precios de la carne y los ayudarán a estimar los costos futuros de la carne, permitiendo a los hogares presupuestar de manera más efectiva", dijo Somogyi.
ARTÍCULO COMPLETO…… https://www.nationalhogfarmer.com/market-news/meat-prices-expected-to-increase-slightly-this-summer
