Un aumento del 5% en el sacrificio acumulado del año debido a los esfuerzos de despoblación temprana en el primer trimestre, junto con tasas de sacrificio semanales promedio que han vuelto a la normalidad en las últimas semanas, sugiere que la capacidad de procesamiento de carne de cerdo en Estados Unidos podría estar ajustada para el cuarto trimestre de 2024.
Según la última Revisión Agroindustrial de América del Norte de Rabobank, el sacrificio acumulado del año de cerdos machos y hembras sigue siendo estable y debería aumentar a mediados de año dado el esperado suministro de cerdos para mercado.
"Los precios del cerdo han respondido a una mayor demanda de los empacadores y a expectativas de un crecimiento limitado en el suministro, con un aumento del 21% interanual. Esta recuperación de precios, junto con los menores costos de alimentación, ha restaurado la rentabilidad de los productores en las últimas semanas y seguirá siendo favorable para los márgenes hasta el tercer trimestre de 2024", señalan los analistas de Rabobank.
Los precios del cerdo han seguido aumentando en las últimas semanas, con el precio de la carne de cerdo alcanzando los $100 por cien libras, un aumento del 30% interanual. Los jamones han tenido un desempeño excepcional, con un aumento del 32% interanual, siendo México el principal destino de las exportaciones para sostener los mercados posteriores a las vacaciones.
Las exportaciones de carne de cerdo tuvieron un buen comienzo en 2024, con un aumento de más del 10% en volumen acumulado del año y un aumento del 10.4% en valor interanual. Los avances en los mercados de México, Corea del Sur, Colombia y Australia ayudaron a compensar las débiles ventas en China, que bajaron un 21% interanual.
Los analistas de Rabobank señalaron que las importaciones de carne de cerdo aumentaron, a pesar de una caída del 9% en los envíos desde Canadá, el mayor proveedor de Estados Unidos. Las importaciones de México, Brasil y Dinamarca aumentaron considerablemente al comienzo del año.
En cuanto a la producción de América del Norte, México ha visto una mejora limitada en los precios del cerdo, pero los márgenes de los productores se están recuperando debido a la caída de los costos de alimentación. Sin embargo, las fuertes importaciones estadounidenses podrían limitar un crecimiento adicional.
"Los precios del jamón comenzaron el año con una tendencia a la baja, registrando un precio de MXN 60.50 por kilogramo en marzo, un descenso del 11% interanual", indicaron los analistas de Rabobank. "Esto se debe en parte a una demanda estacional más débil y refleja la mayor disponibilidad de importaciones relativamente baratas de Estados Unidos".
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