Las granjas de vacuno de leche de Dinamarca: Fortalezas y debilidades de una potencia láctea a nivel mundial

 Con una red de explotaciones ganaderas distribuidas por todo el país el sector lechero de Dinamarca se caracteriza por ser muy eficiente, llegando a producciones de 400 litros por hora de trabajo y empleado.

La comparación del campo gallego y danés fue objeto de análisis para un grupo de ganaderos gallegos que se desplazaron hasta las tierras del norte. Esta visita, coordinada por la Agencia Gallega de Calidad Alimentaria, estuvo enmarcada en el Plan Estratégico de la PAC. El objeto de esta sesión formativa fue el intercambio de conocimientos, analizar distintas formas gestión y ver como las explotaciones danesas hacen frente a unas estrictas normativas ambientales.

Las cuatro explotaciones en las que se centraron las visitas son una representación del sector lácteo del país, habiendo granjas de mayor y menor tamaño y con diferentes sistemas de manejo. El promedio de animales por explotación se sitúa en 225 vacas adultas, con una producción de 11.500 litros de leche corregidos por lactancia. Estos datos, superiores al promedio español, reflejan la intensificación y eficiencia en la producción de leche. La tendencia de los últimos años sitúa a Dinamarca y a Galicia en situaciones similares: el número de explotaciones va en descenso mientras que el numero de animales por granja va en aumento, con una producción en global de todo el sector estabilizada.

Para la producción de forrajes, todas las explotaciones cuentan con una extensa base territorial que en algunos casos se complementa con el cultivo de cereales. Para la alimentación del ganado los principales cultivos son el maíz y la hierba. El grano cosechado puede estar destinado a la venta, al consumo o a una combinación como puede ser la venta de colza para extracción de aceite y posterior consumo en la granja de la parte restante. Con un invierno mermado en horas de sol, vientos fríos y clima húmedo, los trabajos de recolección de forrajes se concentran en los meses de verano.

En 2023 los costes de producción se situaron en Dinamarca en 35.6 céntimos por litro, con un precio de venta de 53.5 céntimos por litro de leche

Con datos de la European Dairy Farmers, en el último año los costes de producción se situaron en Dinamarca en 35.6 céntimos por litro, con un precio de venta de 53.5 céntimos por litro de leche. A pesar de ser un año extraordinario, los resultados económicos de las explotaciones en Dinamarca desde el 2008 reflejan una rentabilidad media de un 2% sobre el valor total de la explotación. Un retorno de la inversión que se considera insuficiente y que debe subir para mantener la viabilidad del sector.

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