El chef Philip Thompson de Q39 en Kansas City, Missouri, obtuvo el primer lugar en el concurso culinario anual Kansas City Taste of Elegance celebrado el 18 de marzo en Harrah's North Kansas City.
El Kansas City Taste of Elegance fue organizado por la Asociación de Cerdo de Missouri, la Asociación de Cerdo de Kansas y Harvesters-Community Food Network. Harrah's North Kansas City y la Junta de Vinos y Uvas de Missouri brindaron apoyo adicional. Gracias a St. James Winery por proporcionar muestras de vino durante el banquete.
Más de 300 personas probaron los platos durante una recepción en honor a los donantes de bancos de alimentos. Los invitados votaron al chef Brian Hove de Kozak's Laketown Grill en Smithville, Missouri, como el ganador del Premio del Pueblo.
Su plato principal, Panceta de Cerdo Ahumada con Glaseado de Arce y Bourbon y Grits de Queso Pimiento, le valió un juego de cuchillos Mercer.
El premio del segundo lugar y $500 fue para el chef Jacob Picking del Blue Hills Country Club en Kansas City por su Bangers & Mash: Salchicha de Cheddar Jalapeño, Puré de Papas Yukon Gold, Demi-Glace de Cerdo, Ensalada de Pepino y Cebolla.
El tercer lugar y $250 fue para el chef Matt McGee del Crowne Plaza Downtown Kansas City en Kansas City por su Coppa de Cerdo Curada con Naranja Sanguina, Puré de Celeríaco, Remolacha Dorada en Escabeche, Esfera de Mantequilla de Miel, Perlas de Cítricos, Espuma de Maracuyá, Brotes Micro. Siete chefs prepararon platos para ser juzgados en originalidad, sabor, apariencia y aplicabilidad en el menú.
Los jueces de este año incluyeron al chef Mike Chrostowski del Instituto de Artes Culinarias del Herndon Career Center; al chef Jacob Moeller de Rye - Plaza Downtown en Kansas City; y a Don Nikodim, director ejecutivo de la Asociación de Cerdo de Missouri.
Otros chefs que compitieron incluyeron al chef Alyson Martin, del Kansas City Marriott Downtown en Kansas City; al chef Jim Tinkham, de William Jewell College en Liberty; y al chef Shaun Martin, de Harrah's en North Kansas City.
"Estamos orgullosos de patrocinar los eventos Taste of Elegance", dijo Nikodim. "Trabajar con chefs para crear nuevos platos del menú, y luego promocionar esos platos, ayuda a generar demanda de cerdo, al mismo tiempo que presenta a los consumidores el gran sabor del producto".
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