La lista de desafíos que enfrenta la agricultura animal es compleja y multifacética. Esto es lo que el Dr. Robert Hagevoort de la Extensión Láctea de la Universidad Estatal de Nuevo México compartió en la Conferencia de Negocios Lácteos de 2023 en Las Vegas.
Hagevoort resumió que las principales preocupaciones de los principales procesadores lácteos incluyen la volatilidad de precios, iniciativas de sostenibilidad dispares, metodología de contabilidad de emisiones, alineación de oferta y demanda para incluir la demanda mundial y la disponibilidad de mano de obra. Aunque discutió varios desafíos más persistentes y emergentes para la agricultura animal.
• Sostenibilidad "Creo que la industria láctea está haciendo un trabajo realmente bueno para enfrentar la sostenibilidad y avanzar y buscar desde una razón auto motivada en términos de eficiencia. Cualquier cosa que podamos hacer para reducir nuestra huella de carbono y asegurarnos de que el carbono no se vaya a la atmósfera es algo bueno".
• Bienestar Animal "Como industria, estamos mirando a las vacas de manera muy diferente. El Bienestar Animal no vive en un vacío. Es algo que hacemos con nuestros empleados. El resultado de trabajar con nuestros empleados, asegurarnos de que esos animales estén bien alimentados, bien tratados y todas esas cosas diferentes. Sí, es un desafío, pero es algo de lo que somos muy conscientes y estamos avanzando en la dirección correcta".
• Seguridad Alimentaria Global "La Seguridad Alimentaria Global es un desafío. Si observamos la cantidad de alimentos que actualmente se desperdician (alrededor del 40%) y encontramos respuestas a problemas infraestructurales... entonces estamos avanzando en la dirección correcta".
• Resistencia a Antibióticos "La forma en que la industria está trabajando y la forma en que ahora estamos tratando a nuestras vacas, estamos haciendo nuestra debida diligencia para hacer lo correcto. Creo que también estamos avanzando en la dirección correcta. No es decir que no tengamos desafíos o problemas".
• Preferencias y Conciencia del Consumidor "Ciertamente estamos lidiando con la nueva afluencia y los desafíos asociados con todos estos alimentos a base de plantas y proteínas falsas que existen. Pero creo que al final del día, la necesidad de proteínas animales prevalecerá en ese departamento".
• Avances Tecnológicos "Hay una tremenda cantidad de avances y tendencias tecnológicas que estamos implementando, y nos estamos moviendo cada vez más en esa dirección".
• Problemas Regulatorios y Comerciales "No hay duda de que actualmente tenemos un desafío con problemas regulatorios y comerciales. Siempre lidiaremos con esos".
Hagevoort también destaca el aumento de los costos de insumos y la escasez de mano de obra como preocupaciones que no solo mantienen despiertos a los productores, sino como preocupaciones reales que impactan en la industria.
"Tan solo mira el último año como ejemplo, con precios extremos de alimentos, altos costos laborales y un costo de producción muy alto", dice. "Y luego, la escasez de mano de obra es una amenaza seria para la industria desde una perspectiva de sostenibilidad. Si no eres económicamente sostenible, no estarás aquí para hacer todas las demás cosas. Entonces, la sostenibilidad económica es el primer pilar para la sostenibilidad".
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