La competencia se realizará en Perú y es alentada por los especialistas Alejandro Thomas y Fernando Mayora, quienes a su vez serán jueces del evento y los encargados de llevar los quesos para entregarlos a los organizadores del concurso.
Chile llevará más de 17 tipos de quesos, desde el tradicional chanco mantecoso, hasta la racllette y diferentes quesos de cabra en el encuentro que se realizará del 29 al 31 de agosto.
Alentados por los especialistas Alejandro Thomas y Fernando Mayora, quienes a su vez serán jueces del evento y los encargados de llevar los quesos para entregarlos a los organizadores del concurso, en un impulso personal de alentar a la quesería artesanal chilena y a dar a conocer otros productos que hacen famoso al país.
Los países participantes son Perú, México, Colombia, Argentina, Brasil y Chile con más de 500 variedades de quesos y 100 productores.
Fernando Mayora, técnico superior en Lechería y juez internacional de quesos, señaló a Diario Lechero que es admirable que podamos participar en estos eventos con gente emprendedora.
“Tenemos quesos artesanos de alta calidad y nos comenta que ojalá ese número de queseros artesanales de Chile, sean 100 o más aun”.
Las empresas participante chilenas son:
- Soc. Comercial Zafa Ltda, quesos Renaico, Oliva faundez.
- Queserias de Marchigue, Juan Fuentes Lizana, quesos de oveja, cabra y mezclas.
- Patagonia Ker, David Vera González, queso de vaca, Purranque.
- Pedro Parra Novoa, queso de vaca, Loncoche.
- Agroindustrial Lácteos Andino, María Mardones Muñoz, quesos de vaca, Curacautín.
- Caprinos Villaseca, Yasna Molina González, quesos de cabra, Ovalle.
- Fundación Gustavo Mondion, Adele Irene Agathe, quesos de vaca, Victoria.
- Quesería Thomet, Max F. Thomet Carrasco, queso de vaca, Loncoche.
Para conocer más del evento puede ingresar a https://copaamericadelqueso.com/
Próximos eventos
Mayora también adelantó el Primer Encuentro Internacional de Quesos que se realizará en nuestro país en el Espacio Riesco en Food and Service, evento que se realizará del 30 de septiembre al 2 de octubre (https://encuentroquesos.cl/), evento que contará con una destacada participación de productos europeos y latinoamericanos, así como jueces nacionales, de América Latina y de Europa.
“También es un llamado para los productores a lograr la certificación sanitaria de su quesería para poder tener mayor visibilidad en el mercado con productos seguros y accediendo a mejores mercados. Nos falta mucho para desarrollar y emular programas de capacitación como el que realizó la Universidad de la Frontera con casi 90 pequeños y medianos queseros artesanales”, señaló Mayora.
ARTÍCULO COMPLETO… https://www.diariolechero.cl/noticia/actualidad/2025/08/ocho-queserias-artesanales-chilenas-competiran-en-la-copa-america-del-queso
