Aproximadamente 73 elementos traza se encuentran en el cuerpo. Algunos (cobalto, cobre, yodo, selenio, zinc y otros) son esenciales para la salud y producción normales del ganado, incluso aunque representen menos del 0.01% de la masa total de un organismo; algunos no tienen roles conocidos; y algunos también pueden ser tóxicos (Rabiee et al, 2010).
Forman parte de numerosas enzimas, coordinando una gran cantidad de procesos biológicos y deben suministrarse al ganado en cantidades óptimas. Sin embargo, establecer los requisitos es difícil y cambia durante el crecimiento y desarrollo del animal, así como durante el ciclo de producción. Por ejemplo, algunos elementos traza actúan como antioxidantes y son necesarios para la eliminación segura de subproductos potencialmente dañinos de reacciones metabólicas durante períodos de estrés oxidativo agudo.
La demanda de antioxidantes aumenta con la producción de leche debido a un aumento en el consumo de oxígeno por parte del hígado y otros órganos. La demanda de elementos traza también es mayor en el ganado que depende de la movilización de grasa para satisfacer los déficits de energía; por ejemplo, vacas lecheras recién paridas y vacas de cría que pastan en el exterior debido a bajos niveles de elementos traza en el tejido adiposo. Esto contrasta con el ganado cercano al engorde, donde el crecimiento ocurre principalmente en el tejido adiposo (Suttle, 2004).
La cantidad de elementos traza también varía en diferentes alimentos, y la composición del suelo afecta la composición elemental del pasto. La presencia de antagonistas también afecta la disponibilidad; por ejemplo, el cobre soluble puede interactuar con el azufre y el molibdeno en el rumen para formar productos insolubles e indisponibles, induciendo una deficiencia de cobre, con pérdida de cobre en las heces.
Impacto de las deficiencias de elementos traza
Debido a la variedad de funciones que desempeñan los elementos traza, las deficiencias de estos pueden llevar a una reducción en el crecimiento, la producción y la inmunidad. También existen síndromes específicos.
En el ganado, la deficiencia de cobre se asocia con cambios en el color del pelaje; la deficiencia de selenio con la enfermedad del músculo blanco y la miocardiopatía; la deficiencia de cobalto reduce el crecimiento; la deficiencia de yodo conduce al nacimiento de neonatos débiles; y la deficiencia de yodo y selenio causa el síndrome de mortinato/ternero débil.
Un metaanálisis del efecto de los elementos traza en la producción de leche y el rendimiento reproductivo realizado por Rabiee et al (2010) mostró que la suplementación podría mejorar la producción y la reproducción en vacas en lactancia. Veinte artículos fueron incluidos en el análisis y la suplementación aumentó la producción de leche en 0.93 kg, la grasa de la leche en 0.04 kg y la proteína en 0.03 kg por día, respectivamente.
ARTÍCULO COMPLETO.. https://www.vettimes.co.uk/article/role-of-trace-elements-in-cattle-reproduction-and-youngstock-cpdreproduction/
