Investigadores identifican firmas genéticas de la domesticación en cerdos y pollos.

 Los hallazgos destacan posibles genes candidatos para aplicaciones en la cría.

Los jabalíes y el gallo bankiva dieron lugar a los cerdos y pollos comunes. Los genes de estos animales evolucionaron para expresarse de manera diferente, lo que llevó a firmas de domesticación, como huesos más débiles y mejor resistencia a los virus, en cerdos y pollos, según un equipo de investigación con sede en Japón. Los hallazgos, publicados el 6 de julio en *Animals*, podrían proporcionar información sobre los cambios genéticos del proceso de domesticación y destacar genes objetivo para la cría de ganado más saludable y productivo, según indicaron los investigadores.

“A través de la domesticación, estos animales han sido sometidos al control humano y han sido criados selectivamente por rasgos específicos útiles para los humanos, como tasas de crecimiento más rápidas, mejor calidad de la carne y mayor tamaño de camada,” dijo el autor correspondiente Hidemasa Bono, profesor de la Universidad de Hiroshima. Bono está asociado con el Laboratorio de Informática del Genoma en la Escuela de Graduados de Ciencias Integradas para la Vida de la Universidad de Hiroshima y con el Laboratorio de Bio-DX en el Centro de Innovación en Edición del Genoma.

“Este proceso ha alterado significativamente el comportamiento, la morfología y las funciones fisiológicas de los animales. ... Aunque se ha producido una selección de rasgos beneficiosos para los humanos, la cría selectiva excesiva ha llevado a problemas de salud en los animales domesticados y ha disminuido su capacidad reproductiva. Para abordar estos problemas, es crucial comprender los cambios en la expresión génica entre los animales domesticados y sus ancestros salvajes.”

Al comparar cómo se expresan los genes en pares de cerdos y jabalíes, así como en pares de pollos y gallos bankiva, los investigadores dijeron que su objetivo era dilucidar patrones comunes de tales cambios. Utilizando datos de bases de datos disponibles públicamente, compararon 240 genes en cerdos y 206 en pollos, y encontraron que 10 estaban regulados al alza, lo que significa que se expresaban más en comparación con sus antecesores salvajes. También encontraron que siete genes estaban regulados al alza en jabalíes y gallos bankiva, que tienen un total de 206 y 200 genes, respectivamente.

"Es notable que los animales domesticados mostraron una mayor expresión de genes relacionados con la resistencia viral y la debilidad ósea, mientras que sus antecesores salvajes mostraron una mayor expresión de genes asociados con la respuesta al estrés y el metabolismo energético", dijo el primer autor Motoki Uno, un estudiante de posgrado en el Laboratorio de Informática del Genoma en la Escuela de Graduados de Ciencias Integradas para la Vida de la Universidad de Hiroshima.

“Nuestro análisis reveló que los genes comúnmente regulados al alza en cerdos y pollos están involucrados en la respuesta inmune, el aprendizaje olfativo, la regulación epigenética, la división celular y la matriz extracelular, que es la estructura molecular que da soporte a las células y tejidos en un organismo. En contraste, los genes regulados al alza en jabalíes y gallos bankiva están relacionados con la respuesta al estrés, la proliferación celular, la función cardiovascular, la regulación neural y el metabolismo energético.”

Según los investigadores, estos cambios pueden haberse producido porque los animales domesticados suelen mantenerse en altas densidades en espacios confinados, como los pollos en un gallinero. Esta proximidad puede aumentar la vulnerabilidad a las infecciones a medida que se propagan los virus, en comparación con sus antecesores salvajes. En contraste, los jabalíes y los gallos bankiva están expuestos a más factores estresantes en la naturaleza, como evitar depredadores y encontrar alimento, lo que podría explicar la regulación al alza de los genes relacionados con la función cardiovascular, la regulación neural y el metabolismo energético.

"Estos hallazgos proporcionan información valiosa sobre la base genética del proceso de domesticación y destacan posibles genes candidatos para aplicaciones en la cría", dijo Bono. “De cara al futuro, nuestro objetivo es contribuir a la cría sostenible mediante la mejora de los métodos analíticos y la integración de diversos datos biológicos”.

El Centro de Innovación para la Transformación Bio-Digital y la Agencia de Ciencia y Tecnología de Japón financiaron esta investigación.

ARTÍCULO COMPLETO…. https://www.nationalhogfarmer.com/livestock-management/researchers-identify-genetic-signatures-of-domestication-in-pigs-chickens

NUEVOS PARÁMETROS DE CALIDAD ANALIZADOS EN LOS SILOS DE MAÍZ

 Con el presente estudio buscamos establecer unos valores de referencia de los nuevos parámetros analizados en los ensilados de maíz. Para llevarlo a cabo utilizamos los datos del año 2019 obtenidos por el equipo técnico de Dekalb en la cornisa cantábrica.

INTRODUCCIÓN

Para conocer la calidad de un forraje es necesario disponer de su analítica. En la actualidad prácticamente en todas las explotaciones de vacuno lechero se realizan analíticas periódicas de los forrajes empleados en la ración del ganado, ya sea silo de maíz, silo de raigrás o hierba, grano húmedo, etc. Estas analíticas son realizadas para conocer la calidad y la composición de los forrajes y, a partir de los datos obtenidos, el nutrólogo o técnico de alimentación de la explotación formula un concentrado para equilibrar y complementar la ración suministrada a los animales, con sus necesidades

En una analítica de ensilado de maíz, normalmente los parámetros que nos da el laboratorio son los siguientes: pH, materia seca, proteína bruta, fibra bruta, fibra ácida, fibra neutra, cenizas, almidón, PDIE, PDIN y UFL.

Con esta información sabemos la composición nutritiva del alimento, es decir, sabemos cuánta proteína, cuánto almidón y cuántas fibras contiene nuestro ensilado de maíz. Sin embargo, en las técnicas más modernas de formulación de raciones para vacas lecheras, estas analíticas no nos proporcionan toda la información necesaria, necesitamos conocer más en detalle cómo estos alimentos son digeridos y son aprovechados por el ganado vacuno. Esto es lo que llamamos formulación dinámica de raciones, donde no solo se tiene en cuenta la composición de los alimentos, sino también sus digestibilidades y la velocidad del degradación a lo largo del tracto digestivo.

NUEVOS PARÁMETROS ANALIZADOS EN ENSILADOS DE MAÍZ

a) Digestibilidad de la fibra neutro detergente d-FND El laboratorio, previa solicitud, nos proporciona el dato de la digestibilidad de la fibra neutro detergente (d-FND). Este dato es muy variable en los ensilados de maíz.

Existen una serie de factores que afectan a la digestibilidad de la fibra, en alguno de ellos el agricultor puede influir para mejorarla, pero en otros no existe influencia posible por su parte, tal y como se indica en la tabla 1

“NO ES POSIBLE QUE EL AGRICULTOR PUEDA INFLUIR EN TODOS LOS FACTORES QUE AFECTAN A LA DIGESTIBILIDAD DE LA FIBRA PARA MEJORARLA”

Un ejemplo claro de la variabilidad de la d-FND es que en muestras del mismo año y analizadas todas ellas en el mismo laboratorio la digestibilidad de la fibra puede variar hasta 20 puntos. En las analíticas realizadas a silos de maíz fermentados de la campaña 2019 por el equipo de asesores agronómicos de Dekalb, existe una variación máxima de 21 puntos, entre la analítica con mejor dato y la analítica con peor dato de d-FND, variando estas entre los valores de 65,8 y 44,8.

Según datos de la Universidad de Winsconsin (EE. UU.), por cada punto que varía la d-FND, la producción de leche por vaca y día se ve afectada en 0,15 litros o, lo que es lo mismo, por cada 10 puntos que varía la d-FND, la producción por vaca varía 1,5 litros. Según estos datos, y teniendo en cuenta que en el párrafo anterior hemos dicho que la variación en los silos de maíz del año 2019 fue de 21 puntos, si multiplicamos este valor por los 0,15 litros día, nos da un valor de 3,15 litros por vaca y día de variación atendiendo solo a este parámetro.

ARTÍCULO COMPLETO….. https://ganaderiasos.com/nuevos-parametros-de-calidad-analizados-en-los-silos-de-maiz-2/

Truterra se adentra en el sector lácteo con el lanzamiento de programas de verano

 Programa de carbono creado específicamente para productores de lácteos entre las opciones para ayudar a los agricultores a adoptar prácticas inteligentes para el clima.

Truterra, una empresa líder en sostenibilidad agrícola que trabaja con agricultores para ayudar a mejorar el impacto ambiental de la producción agrícola, al mismo tiempo que busca crear beneficios financieros incrementales para los agricultores, anunció hoy sus primeros programas dirigidos específicamente a los productores de lácteos.

Los programas de carbono para suelos lácteos de Truterra 2024 recompensan a los productores de lácteos preseleccionados que adopten prácticas agrícolas sostenibles en los cultivos que utilizan para la alimentación del ganado, incluidos el ensilaje y la alfalfa. Las prácticas sostenibles incluyen el uso de cultivos de cobertura, labranza en franjas o labranza cero para mejorar la salud del suelo y aumentar los niveles de carbono en el suelo.

Los programas cuentan con el respaldo de importantes empresas lácteas, incluyendo Land O'Lakes, Bel Brands y Dairy Farmers of America (DFA). La elegibilidad está abierta tanto a los nuevos adoptantes como a los que ya llevan tiempo practicando, y los participantes son elegibles mediante invitación a través de las empresas patrocinadoras.

"Truterra se enfoca en conectar a los agricultores que buscan adoptar prácticas inteligentes para el clima con empresas que desean cumplir con sus compromisos ambientales", dijo Jamie Leifker, presidente de Truterra. "Estamos emocionados de expandirnos en la industria láctea con estos programas únicos respaldados por el mercado".

Como parte de la misión de Truterra de apoyar a los agricultores en cualquier etapa de su camino hacia la sostenibilidad, los otros nuevos lanzamientos de programas de Truterra incluyen:

**Programa de Gestión de Datos de Campo Truterra 2024**  

Recompensa a los agricultores elegibles por proporcionar datos de gestión de campo sobre su cultivo de maíz o soja en 2024, mientras ofrece información sobre la cadena de suministro a los patrocinadores.  

El programa está disponible para agricultores elegibles en ciertos condados de Iowa, Wisconsin, Illinois, Missouri, Kansas, Nebraska, Oklahoma, Dakota del Sur y Minnesota.  

Proporciona un punto de entrada crucial para los agricultores que están comenzando su camino hacia la sostenibilidad.

**Asistencia Financiera Truterra 2025 – un Programa Apoyado por el USDA**  

Apoya a los agricultores elegibles en la conversión a la labranza en franjas/cero y/o en la adopción de cultivos de cobertura.  

El programa ofrece incentivos financieros (hasta 500 acres por agricultor para la primera implementación en esos campos para el año de cosecha 2025), financiados bajo la subvención de la USDA Partnerships for Climate Smart Commodities.  

Disponible para agricultores en todos los estados de EE. UU. (excepto Alaska, Hawái y Nuevo México).

**Adoptante Temprano Truterra 2024 – un Programa Apoyado por el USDA**  

Recompensa a los agricultores elegibles que hicieron la transición a la labranza en franjas/cero antes del año de cosecha 2015.  

El programa incluye muestreo de suelo y recopilación de datos en campos seleccionados, lo que contribuirá a un estudio de salud del suelo de acceso público realizado por el Soil Health Institute.  

Disponible para agricultores en condados elegibles de Dakota del Norte, Dakota del Sur, Nebraska, Kansas, Minnesota, Iowa y Missouri.  

Este es el primero de tres lanzamientos para este programa y cubrirá un total de 800,000 acres.

Además, los agricultores elegibles pueden tener la posibilidad de combinar un programa financiado públicamente con uno financiado privadamente en el mismo campo para explorar su nivel de oportunidad financiera.

ARTÍCULO COMPLETO…. https://www.feedstuffs.com/agribusiness-news/truterra-dips-into-dairy-with-launch-of-summer-programs

Harris culpa la inflación de alimentos a la avaricia corporativa y la especulación de precios.

 Vigilancia legislativa: La campaña de Harris culpa a la industria cárnica por los altos precios; el USDA anuncia $400 millones para ayudar a los agricultores a combatir la sequía; el USDA busca miembros para el consejo asesor de créditos de carbono.

Como parte de su campaña para la presidencia, la vicepresidenta Kamala Harris planea centrarse en detener a las grandes empresas de tomar medidas que, según ella, elevan injustamente los precios de los alimentos. Esta idea es popular entre los votantes indecisos y cuenta con el apoyo de grupos progresistas que creen que la avaricia corporativa está encareciendo los productos básicos.

En un anuncio sobre el cambio de política el jueves, la campaña de Harris señaló a la industria cárnica como una causa de los altos precios, pero no proporcionó detalles exactos sobre cómo son responsables ni qué haría ella para combatirlo. Se espera que en un próximo discurso anuncie una propuesta para prohibir la especulación de precios en la industria alimentaria. Su campaña afirmó que el plan de Harris se centrará en "establecer reglas claras para dejar en claro que las grandes corporaciones no pueden explotar injustamente a los consumidores para aumentar excesivamente las ganancias corporativas en alimentos y comestibles."

Los opositores argumentan que las razones detrás del aumento de precios son más complicadas. Mientras que algunos culpan a las empresas por subir los precios para ganar más dinero, los economistas dicen que otros factores han jugado un papel más importante. Estos incluyen problemas con las cadenas de suministro, cambios en lo que las personas compraban y el gasto del gobierno durante la pandemia.

La inflación de los precios de los alimentos ha disminuido recientemente, pero algunos expertos temen que el plan de Harris pueda causar más problemas. Advierten que, aunque las empresas obtuvieron mayores ganancias durante la pandemia, gran parte del aumento de precios se debió a la fuerte demanda de los consumidores. Los críticos creen que tratar de controlar demasiado los precios podría impedir que la economía se ajuste de manera natural, lo que podría crear problemas mayores en el futuro.

USDA anuncia $400 millones para ayudar a los agricultores a combatir la sequía

El USDA ha anunciado que invertirá $400 millones en al menos 18 distritos de riego en el oeste del país para ayudar a los agricultores a continuar produciendo mientras conservan el agua de manera más efectiva. Se espera que los fondos conserven hasta 50,000 acres-pie en el uso de agua en 250,000 acres de tierras de cultivo irrigadas.

El senador Michael Bennet, demócrata de Colorado, dijo sobre el anuncio: “Los agricultores familiares, usuarios de agua y comunidades en todo el oeste de Estados Unidos están enfrentando los efectos de una sequía de 1,200 años y un clima cambiante. Esto es una alarma de cinco niveles, y Washington debería tratarlo como tal. Con esta inversión, la administración de Biden respondió a nuestro llamado para aportar recursos que ayuden a los productores a innovar y volverse más resilientes ante la sequía”.

“El USDA está adoptando un enfoque de ‘todos a bordo’ para ayudar a abordar este desafío, incluyendo estas nuevas asociaciones con distritos de riego para apoyar a los productores”, dijo el secretario de Agricultura del USDA, Tom Vilsack. “Queremos ampliar las herramientas disponibles para que los agricultores sigan cultivando, mientras conservan agua de forma voluntaria y expanden los mercados para productos que ahorren agua”.

Los fondos ayudarán a los distritos a mejorar la infraestructura y pagarán a los productores por reducir voluntariamente el consumo de agua mientras mantienen la producción de cultivos. Todos los productores que reciban fondos deberán comprometerse a mantener la producción de cultivos en las áreas afectadas.

USDA busca miembros para nuevo consejo asesor de créditos de carbono

El USDA está buscando miembros para unirse a un nuevo consejo asesor creado bajo la Ley de Soluciones para el Crecimiento Climático. Este consejo se centrará en ayudar a los agricultores y productores a participar en mercados de créditos ambientales, como los de créditos de carbono. El USDA anunció el martes que planea establecer el Consejo Asesor del Programa de Proveedores de Asistencia Técnica de Gases de Efecto Invernadero y Verificadores de Terceros. Ahora está aceptando nominaciones para la membresía en este panel.

El propósito del consejo es aclarar la confusión en el mercado y conectar a los productores con los recursos y expertos adecuados para participar en estos mercados de créditos. El secretario de Agricultura del USDA, Tom Vilsack, declaró que el consejo incluirá un grupo diverso de expertos, con el objetivo de ayudar a los agricultores pequeños y medianos a acceder a mercados de créditos ambientales verificados. El consejo estará compuesto por 32 miembros nombrados por el secretario de Agricultura, con más de la mitad siendo agricultores, ganaderos o propietarios privados de bosques, y se reunirá al menos una vez al año.

ARTÍCULO COMPLETO….. https://www.beefmagazine.com/farm-business-management/harris-blames-food-inflation-on-corporate-greed-and-price-gouging

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS CON BAJOS NIVELES DE GRASA Y PROTEÍNA EN LA LECHE

 Este informativo artículo aborda la importancia de monitorear los componentes de la leche en un rebaño y cómo puede ayudar a identificar el estado de salud y nutrición de las vacas lactantes.»

Introducción

Monitorear los componentes de la leche en un rebaño puede ayudar a identificar el estado de salud y nutrición de las vacas lactantes. Los valores típicos de grasa en la leche y proteína en la leche para Holstein son superiores al 3.7 por ciento y 3.0 por ciento, respectivamente. Para Jerseys, la grasa en la leche puede ser superior al 4.9 por ciento y la proteína en la leche superior al 3.8 por ciento. Una prueba de grasa en la leche del rebaño por debajo del 0.3 por ciento del promedio de la raza puede indicar una situación problemática. En el corto plazo, la producción de leche puede ser normal, pero los animales pueden estar experimentando acidosis subclínica. Los efectos a largo plazo pueden ser una disminución en la producción de leche junto con el inicio de laminitis y otros problemas de salud (como la falta de apetito, trastornos digestivos y abomaso desplazado). La proteína en la leche no es tan sensible a factores nutricionales u otros factores externos en comparación con la grasa en la leche. Aunque el porcentaje de componentes puede indicar un problema de rendimiento, por razones económicas, las libras de componentes son la métrica clave a monitorear. En Pensilvania, muchos rebaños tienen dificultades para obtener más de 5.50 libras de componentes cuando el objetivo ideal es más de 6.0 libras de componentes.

Hay varios enfoques para monitorear los componentes. La mayoría de los procesadores de leche prueban los componentes en cada recogida y reportan los resultados en línea. La ventaja es que hay numerosos resultados, pero los datos reflejan el conjunto del rebaño, no un grupo específico de animales. Los rebaños que realizan pruebas mensuales con DHIA tendrán resultados sobre animales individuales y se pueden filtrar según la estrategia de agrupación, días en leche, número de lactancia u otros criterios. La desventaja es que los resultados de la prueba solo representan un día del mes. Sin embargo, si hay una buena concordancia entre el día de la prueba y los resultados del tanque de almacenamiento a granel, entonces la interpretación de los datos debería reflejar con precisión el rendimiento del rebaño. Dos o tres pruebas consecutivas de bajo contenido de grasa en la leche por parte del manipulador de leche deberían considerarse un problema. Además, verifica grupos de vacas, ya que no es raro ver a ciertos grupos de animales afectados mientras que otros pueden no estarlo.

La ingesta de energía es un nutriente importante que influye tanto en el volumen de leche como en los componentes. Idealmente, la producción de leche debería convertirse a una base corregida por energía (ECM). La ecuación utilizada por el equipo de extensión lechera de la Universidad Estatal de Pensilvania es (12.82 * libras de grasa) + (7.13 * libras de proteína) + (0.323 * libras de leche). Esta es una métrica importante para utilizar al examinar el rendimiento del rebaño. La leche corregida por energía debería usarse al calcular la eficiencia de la ingesta de materia seca (DMI). El rango esperado en DMI para vacas que promedian entre 75 y 85 libras de leche es de 45 a 55 libras. La eficiencia alimentaria entre 1.45 y 1.70 es ideal y cuando es mayor que 1.70 puede resultar en animales que no reciben libras adecuadas de fibra u otros nutrientes.

Monitorear los componentes de la leche de un rebaño puede ayudar a identificar el estado de salud y nutrición de las vacas lactantes. Los valores típicos de grasa en la leche y proteína en la leche para Holstein son superiores al 3.7 por ciento y 3.0 por ciento, respectivamente. Para Jerseys, la grasa en la leche puede ser superior al 4.9 por ciento y la proteína en la leche superior al 3.8 por ciento. Una prueba de grasa en la leche del rebaño por debajo del 0.3 por ciento del promedio de la raza puede indicar una situación problemática. En el corto plazo, la producción de leche puede ser normal, pero los animales pueden estar experimentando acidosis subclínica. Los efectos a largo plazo pueden ser una disminución en la producción de leche junto con el inicio de laminitis y otros problemas de salud (como la falta de apetito, trastornos digestivos y abomaso desplazado). La proteína en la leche no es tan sensible a factores nutricionales u otros factores externos en comparación con la grasa en la leche. Aunque el porcentaje de componentes puede indicar un problema de rendimiento, por razones económicas, las libras de componentes son la métrica clave a monitorear. En Pensilvania, muchos rebaños tienen dificultades para obtener más de 5.50 libras de componentes cuando el objetivo ideal es más de 6.0 libras de componentes.

Hay varios enfoques para monitorear los componentes. La mayoría de los procesadores de leche prueban los componentes en cada recogida y reportan los resultados en línea. La ventaja es que hay numerosos resultados, pero los datos reflejan el conjunto del rebaño, no un grupo específico de animales. Los rebaños que realizan pruebas mensuales con DHIA tendrán resultados sobre animales individuales y se pueden filtrar según la estrategia de agrupación, días en leche, número de lactancia u otros criterios. La desventaja es que los resultados de la prueba solo representan un día del mes. Sin embargo, si hay una buena concordancia entre el día de la prueba y los resultados del tanque de almacenamiento a granel, entonces la interpretación de los datos debería reflejar con precisión el rendimiento del rebaño. Dos o tres pruebas consecutivas de bajo contenido de grasa en la leche por parte del manipulador de leche deberían considerarse un problema. Además, verifica grupos de vacas, ya que no es raro ver a ciertos grupos de animales afectados mientras que otros pueden no estarlo.

La ingesta de energía es un nutriente importante que influye tanto en el volumen de leche como en los componentes. Idealmente, la producción de leche debería convertirse a una base corregida por energía (ECM). La ecuación utilizada por el equipo de extensión lechera de la Universidad Estatal de Pensilvania es (12.82 * libras de grasa) + (7.13 * libras de proteína) + (0.323 * libras de leche). Esta es una métrica importante para utilizar al examinar el rendimiento del rebaño. La leche corregida por energía debería usarse al calcular la eficiencia de la ingesta de materia seca (DMI). El rango esperado en DMI para vacas que promedian entre 75 y 85 libras de leche es de 45 a 55 libras. La eficiencia alimentaria entre 1.45 y 1.70 es ideal y cuando es mayor que 1.70 puede resultar en animales que no reciben libras adecuadas de fibra u otros nutrientes.

ARTÍCULO COMPLETO…. https://ganaderiasos.com/solucion-de-problemas-con-bajos-niveles-de-grasa-y-proteina-en-la-leche/

Los consumidores siguen reduciendo sus expectativas de inflación en los alimentos.

 Las expectativas y estimaciones de inflación en los alimentos cayeron el mes pasado a sus niveles más bajos desde enero de 2022, según la edición de julio de 2024 del Informe de Perspectivas del Consumidor sobre Alimentos. El informe basado en encuestas, realizado por el Centro de Análisis de Demanda Alimentaria y Sostenibilidad de la Universidad de Purdue, evalúa el gasto en alimentos, la satisfacción y los valores de los consumidores, el apoyo a las políticas agrícolas y alimentarias, y la confianza en las fuentes de información. 

Los expertos de Purdue llevaron a cabo y evaluaron la encuesta, que incluyó a 1,200 consumidores de todo EE. UU.

El índice de precios al consumidor para la medida de la inflación anual de los alimentos se mantuvo sin cambios en 2.2% por quinto mes consecutivo. La encuesta del CFDAS preguntó a los consumidores cuánto creen que han aumentado los precios de los alimentos en el último año y sus expectativas para el próximo año.

"Los consumidores estiman la inflación de los alimentos en 5.4%, más alta que la estimación del IPC, pero una disminución con respecto al mes pasado", dijo Joseph Balagtas, autor principal del informe, profesor de economía agrícola en Purdue y director del CFDAS. "Los consumidores también esperan que los precios de los alimentos sean 3.2% más altos dentro de 12 meses. Esto también disminuyó con respecto al mes pasado. Tanto la estimación de la inflación como la expectativa son las más bajas desde el inicio de la encuesta CFI en enero de 2022."

**Índice de Bienestar Alimentario (escala de 0-10) según el ingreso anual del hogar, julio de 2024. Perspectivas del Consumidor sobre Alimentos, julio de 2024. Fuente: Centro de Análisis de Demanda Alimentaria y Sostenibilidad.**

"Hay un par de perspectivas a considerar al observar la evolución de la inflación de los alimentos y las percepciones sobre la inflación", dijo Balagtas. "Por un lado, la inflación acumulada en los últimos años ha dejado los precios mucho más altos de lo que eran. Sin embargo, la inflación ha disminuido sustancialmente desde su pico de 11.3% hace dos años, lo que, junto con el crecimiento salarial, aumentará el poder adquisitivo de los consumidores.

Los resultados clave adicionales incluyen:

- La tasa de inseguridad alimentaria disminuyó ligeramente al 11%; alrededor de un tercio de los hogares de bajos ingresos (aquellos que ganan menos de $50,000) sufren de inseguridad alimentaria.

- La jardinería de alimentos se correlaciona con el ingreso del hogar, siendo más frecuente en hogares de altos ingresos que cultivan sus propios alimentos.

- Tanto las estimaciones como las expectativas de inflación alimentaria de los consumidores cayeron respecto al mes pasado en 0.6 y 0.4 puntos porcentuales, respectivamente.

El nuevo informe revisa las diferencias de ingresos dividiendo a los encuestados en tres grupos de ingresos anuales del hogar: menos de $50,000, de $50,000 a $100,000, y más de $100,000. También se les preguntó a los encuestados sobre sus planes para visitar mercados de agricultores este verano. Alrededor del 82% de los consumidores informaron tener acceso a un mercado de agricultores, mientras que el acceso entre los hogares que ganan menos de $50,000 al año es ligeramente menor (74%). De los consumidores que sí tienen acceso, el 81% dice que planea comprar en un mercado de agricultores este verano.

**Estimaciones de los consumidores sobre la inflación de los alimentos en comparación con la estimación del gobierno, enero 2022-julio 2024. Perspectivas del Consumidor sobre Alimentos, julio 2024. Fuente: Centro de Análisis de Demanda Alimentaria y Sostenibilidad.**

“Aunque no vemos diferencias sustanciales en la frecuencia con la que los consumidores planean comprar alimentos en mercados de agricultores, una mayor proporción de aquellos que ganan más de $100,000 al año, alrededor del 15%, planean visitar un mercado de agricultores más de una vez por semana”, dijo Bryant. En comparación, el 6% de aquellos que ganan entre $50,000 y $100,000 y el 2% de los que ganan menos de $50,000 planean hacerlo.

La encuesta de julio también midió la satisfacción con la alimentación. Los consumidores calificaron sus propias dietas en una escala de 0 a 10, siendo 10, la parte superior de la escala, su dieta ideal. La mayoría de los estadounidenses (67%) se dieron una puntuación de 7 a 10, lo que corresponde a la etiqueta conceptual de "prosperando" en el índice de bienestar alimentario. Esta escala emplea la misma metodología de la Escala de Cantril para evaluar el bienestar.

“Sin embargo, vemos que esa proporción cambia cuando se desagrega por ingresos”, dijo Elijah Bryant, analista de investigación de encuestas en el CFDAS y coautor del informe. Los consumidores de bajos ingresos tienen más probabilidades de ser considerados “sufriendo” (20%) o “luchando” (26%) en este índice de bienestar alimentario en comparación con los consumidores de altos ingresos (6% y 18%, respectivamente).

La medida de la encuesta sobre la inseguridad alimentaria disminuyó al 11%, lo que marca el séptimo mes consecutivo en que se mantiene por debajo del promedio de 2023 del 14%. La inseguridad alimentaria es sustancialmente más alta entre aquellos que ganan menos de $50,000 al año, con alrededor de un tercio de los hogares de bajos ingresos teniendo dificultades para obtener alimentos de calidad suficiente.

“Esto no es del todo sorprendente, ya que la asequibilidad juega un papel clave en la capacidad de los hogares para acceder a cantidades adecuadas de alimentos nutricionalmente suficientes”, dijo Bryant.

El Centro de Análisis de Demanda Alimentaria y Sostenibilidad es parte de las Próximas Movidas de Purdue en sistemas agrícolas y alimentarios, y utiliza análisis de datos innovadores compartidos a través de plataformas fáciles de usar para mejorar el sistema alimentario. Además del Informe de Perspectivas del Consumidor sobre Alimentos, el centro ofrece un portafolio de paneles de control en línea.

ARTÍCULO COMPLETO…. https://www.nationalhogfarmer.com/market-news/consumers-continue-to-lower-food-inflation-expectations

Chile se queda con la Copa América del Queso

 

El queso que obtuvo el "Súper Oro" en Ecuador se llama "Anqas Villaseca" (Anqas significa azul en Diaguita) y es un queso producido con leche de cabra, madurado 60 días, con mohos de propio cultivo e identidad regional, gracias a los ingredientes utilizados y el terruño.

Yasna Molina, productora de queso de cabra de Ovalle, obtuvo el primer lugar en la versión 2024 de la Copa América del Queso, realizada en Ecuador. Su queso "Anqas Villaseca" fue elegido como el mejor queso de América, destacando por su maduración de 60 días y su mohos de propio cultivo e identidad regional.

El queso "Anqas Villaseca" es una variedad única que combina ingredientes y terruño para crear un sabor y aroma característicos. La leche utilizada es de propia explotación caprina en sistema semi-estabulado. El queso presenta tonalidades ocres y gris verdoso, con una consistencia compacta y blanda cremosa-pastosa. Su sabor es salado, con notas de mohos penicillium roqueforti, caprilico y un final dulce y picante. El aroma es intenso y penetrante, con un corteza rugosa y raspada.

"El año pasado ganamos medalla de oro (en la categoría Leches Finas) con nuestro queso Cabritas Malpaso macerado en pisco, y la de bronce con el queso feta en aceite de nuez. Este año fue realmente maravilloso, lograr el máximo premio que significa que tenemos el mejor queso de América", expresó la ganadora.

Yasna Molina, productora de queso con leche de cabra de Ovalle, ganó la Copa América del Queso en Ecuador.

En el concurso internacional realizado entre el 9 al 11 de agosto en la ciudad de Cayambe, en los Andes ecuatorianos, participaron representantes de países como Ecuador, Perú, Colombia, Chile, Brasil, Argentina y México.

“Para nosotros este certamen viene a cambiar la vida, Claramente el objetivo siempre es darnos a conocer, testear nuestro producto con jurados internacionales y tiene una connotación muy especial porque además hemos trabajado tanto", sostuvo.

Añadió que “somos una microempresa familiar, somos muy pequeñitos, trabajamos en familia, tenemos nuestra propia lechería, entonces todo lo que producimos es desde nuestra materia prima”. 

Acerca de las proyecciones de su negocio puntualizó que “estamos trabajando con turismo rural, entonces nuestra intención siempre ha sido tener un formato o modelo de negocio muy parecido a lo que hacen algunas campiñas francesas donde se vende el queso en su terruño con identidad y origen".

La ganadora espera que la gente conozca cómo producen con sus cabras nativas criollas, “que marcan la diferencia con otros países y tienen un muy buen rendimiento quesero”. 

A su juicio, este premio pone en vitrina toda una cadena de valor del territorio y Villaseca, un pequeño poblado, logra ser un punto conocido en el mapa, gracias a la Copa América del queso y a Caprinos Villaseca.

ARTÍCULO COMPLETO…. https://www.diariolechero.cl/noticia/actualidad/2024/08/chile-se-queda-con-la-copa-america-del-queso

Primero a nivel global: minorista del Reino Unido invierte en tecnología de IA para el bienestar de los productos lácteos.

 Sainsbury’s se ha convertido en el primer minorista en el mundo en invertir en una nueva tecnología veterinaria de IA que se está utilizando para medir y mejorar el bienestar animal en las granjas lecheras.

Vet Vision AI, una empresa derivada de la Universidad de Nottingham, está monitoreando vacas a través de cámaras portátiles y de bajo costo que pueden ser utilizadas por veterinarios en varias granjas. La IA funciona reconociendo patrones de comportamiento, analizando y convirtiendo grabaciones de video en datos precisos en tiempo real. Además de monitorear el comportamiento, la IA ofrecerá sugerencias a los agricultores sobre formas de mejorar aún más el estilo de vida de los animales. Estas podrían incluir:

- Mejoras en la vivienda para mayor comodidad e interacción animal.

- Provisión de enriquecimientos como cepillos para vacas para reducir el estrés.

La capacidad de monitoreo continuo permite una toma de decisiones más informada, ya que los agricultores tendrán una visión única del bienestar de las vacas que de otro modo podrían no identificar. El análisis continuo del comportamiento también permite un enfoque de "prueba y aprendizaje" para las tácticas de bienestar sugeridas.

Detección temprana en granjas lecheras

Aunque el uso de la IA en las granjas está en expansión, lo que distingue a esta tecnología es la capacidad de mostrar cuándo una vaca está prosperando, en lugar de solo detectar enfermedades y dolencias. El monitoreo constante también puede identificar enfermedades de manera temprana, evitando que los veterinarios tengan que tratar enfermedades más adelante.

El productor lechero Dave Bacon, de Gleadthorpe Farms, Mansfield, que vende su leche a Sainsbury’s a través de Muller, dice: “Sé que las vacas felices y cómodas producen más leche, pero medir con precisión y saber cómo mejorar la comodidad de las vacas puede ser un desafío. Usando Vet Vision AI, pudimos medir cómo mejoraron los niveles de comodidad después de que actualizamos nuestras instalaciones y colocamos nuevos colchones para vacas. Saber que mis vacas están más cómodas como resultado me da la confianza de que la inversión valió la pena”.

Más allá de los beneficios para los animales, la tecnología promueve un avance en la eficiencia agrícola, ya que una vaca saludable significa una vaca más productiva. Si, por ejemplo, la IA recomienda mejorar la comodidad de las vacas aumentando el tiempo de descanso, esto puede conducir a una mejor salud de las patas y a una mayor producción de leche con la misma cantidad de alimento, ya que la vaca está más fuerte sobre sus patas.

El Dr. James Breen, profesor de Salud del Ganado en la Universidad de Nottingham, comentó que estaba utilizando la tecnología con sus clientes de rebaños lecheros: “La capacidad del sistema para observar los comportamientos naturales de las vacas sin perturbar a los animales, y convertir estas observaciones en resultados concretos, es de gran valor al planificar intervenciones para mejorar la salud de los cascos, la salud de las ubres y el rendimiento de la fertilidad”.

El Dr. Matt Turner, veterinario y gerente de agricultura en Sainsbury’s, dijo que invertir y mejorar continuamente la salud animal eran prioridades clave para el minorista: “Nuestros productores lecheros que están utilizando la tecnología ya están viendo beneficios reales y esperamos expandirla pronto a nuestra red más amplia de granjas del Dairy Development Group”.

El Dr. Tom Angel, veterinario de Synergy Farm Health, dijo: “Vet Vision AI nos permite identificar el bienestar animal positivo en las granjas, como el aumento de los tiempos de descanso y la comodidad de las vacas, así como factores de gestión que necesitan ser abordados para mejorar estos resultados. El uso de la tecnología de visión por computadora nos ha permitido evaluar el impacto de los cambios que hemos implementado, revelando objetivamente cómo los animales han respondido positivamente a los cambios ambientales y de manejo”.

Actualmente, el equipo se encuentra en 30 granjas del Dairy Development Group de Sainsbury’s, con el objetivo de expandir la tecnología aún más el próximo año.

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Traducción: Las empresas ferroviarias canadienses están listas para detener sus operaciones.

Una huelga afectaría el movimiento de trigo, productos químicos y fertilizantes en todo Canadá y EE. UU.

Las dos mayores compañías ferroviarias canadienses están preparadas para cerrar sus operaciones el jueves si no se llega a un acuerdo con sus trabajadores sindicalizados, mientras las industrias se preparan para pérdidas de miles de millones de dólares. 

Canadian National Railway Co. y Canadian Pacific Kansas City Ltd. emitieron avisos de cierre a un sindicato que representa a más de 9,000 empleados en ambas compañías, lo que esencialmente inicia una cuenta regresiva para un paro laboral a nivel nacional a menos que las partes lleguen a un acuerdo de última hora. 

Una huelga afectaría el movimiento de productos, incluidos trigo, productos químicos y fertilizantes, en todo Canadá y EE. UU. Los dos operadores ferroviarios ya comenzaron la reducción gradual de la red la semana pasada.

"El daño económico se extenderá mucho más allá de los C$1 mil millones (US$732 millones) de bienes que se transportan por ferrocarril cada día", dijo Goldy Hyder, director ejecutivo del Business Council of Canada, en un correo electrónico.

"Esto generará miles de millones más en ingresos perdidos por productos que no se venderán, salarios perdidos de trabajadores que no podrán hacer su trabajo y la posibilidad de contratos perdidos con transportistas y consumidores internacionales."

El fabricante de fertilizantes Nutrien Ltd. dijo que depende del servicio ferroviario para mover sus productos a los agricultores y ha comenzado a tomar medidas proactivas, como la preposición de existencias.

"Nos preocupa que la acción laboral pueda afectar la capacidad de mover nuestros productos, lo que, en consecuencia, podría impactar negativamente a los agricultores y la seguridad alimentaria en todo el mundo", escribió un portavoz de la empresa en un correo electrónico.

Canadá es el mayor productor de potasa del mundo. La planificación de contingencia para una huelga es difícil, ya que hay opciones limitadas con el 75% del fertilizante moviéndose por ferrocarril, dijo Karen Proud, directora ejecutiva de Fertilizer Canada.

"Existe alguna capacidad para cambiar al transporte por camión, pero el costo es significativamente más alto y realmente no es algo para lo que podamos planificar", dijo.

Las minas de potasa canadienses también pueden verse afectadas porque, si no pueden liberar espacio de almacenamiento antes de una huelga, pueden tener que detener las operaciones durante un paro ferroviario.

Más del 90% del grano canadiense se mueve por ferrocarril, por lo que, con las dos principales compañías ferroviarias interrumpidas por la posible huelga, podría haber una paralización casi total del movimiento de grano en el país.

"No hay un plan B", dijo Wade Sobkowich, director ejecutivo de la Western Grain Elevator Association. "No hay nada que se compare al ferrocarril en términos de mover los volúmenes de grano que necesitan moverse a tarifas económicas."

El país también es un gran productor de trigo y, si las exportaciones se detienen, los proveedores podrían enfrentarse a tarifas por demora, penalidades por extensión de contratos o incumplimientos de ventas.

Para la industria química, muchos de sus productos necesitan viajar por ferrocarril debido a los contenedores especializados para seguridad. Los productos químicos industriales representan alrededor del 10% del tráfico ferroviario de clase uno en Canadá, transportando productos por un valor de aproximadamente C$75 millones cada día, según la Chemistry Industry Association of Canada.

Ambas compañías ferroviarias han dejado de transportar nuevos envíos de productos químicos peligrosos que no pueden quedar desatendidos antes de un paro laboral.

"La cuenta regresiva hacia la crisis ya ha comenzado", dijo Bob Masterson, director ejecutivo del grupo de la industria química.

Si bien algunas industrias que dependen del ferrocarril pueden cambiar a camiones, eso no es una tarea fácil. Un tren de carga típico transporta el equivalente a 300 camiones y cambiar de modo de transporte generalmente conlleva un costo adicional de hasta el 20%, dijo Scott Shannon, vicepresidente de la firma de transporte C.H. Robinson.

"Las tarifas de camiones podrían dispararse porque una gran cantidad de carga tendría que encontrar otra forma de viajar", dijo.

Algunas empresas han cambiado a puertos en los EE. UU. en preparación, lo que ya está afectando las ganancias ferroviarias nacionales. Canadian National redujo su guía anual en julio y su directora ejecutiva, Tracy Robinson, dijo a los analistas que hubo una fuerte reducción en los volúmenes internacionales.

El ministro de Trabajo de Canadá dijo a las compañías ferroviarias y al sindicato la semana pasada que no les impondría un arbitraje vinculante.

Con posibles paros laborales en las compañías ferroviarias este año y las interrupciones en los puertos de Canadá el año pasado, crece la preocupación por la reputación internacional del país.

"Los clientes tienen una opción sobre dónde obtener sus productos", dijo Greg Moffatt, vicepresidente ejecutivo de la Chemistry Industry Association of Canada. "Si la cadena de suministro a la que están expuestos en el lado canadiense no es confiable, buscarán modificar esa cadena de suministro."

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EMPLEO DE ÁCIDOS GRASOS EN VACAS DE LECHE, UN NUEVO PASO HACIA

 En este artículo pongo el foco en la importancia de la grasa como un nutriente esencial en la alimentación de las vacas, con especial atención al ácido palmítico, y describo los diferentes tipos existentes para poder incorporarla con mayor precisión a la ración de nuestros animales.

La investigación en nutrición bovina nos guía por la alimentación de precisión para ser más eficientes gracias al conocimiento cada vez más profundo de los nutrientes y por el desarrollo de laboratorios y herramientas informáticas que facilitan su aplicación práctica.

En los últimos cuarenta años hemos aprendido a dividir cada grupo de nutrientes en sus partes más pequeñas y comprender cuál es su comportamiento en las vacas y cuáles son las necesidades de estas en función de su edad, tamaño, actividad, condiciones medioambientales y estado productivo.

En alimentación proteica ya no trabajamos con proteína bruta sino con proteína metabolizable, buscando su equilibrio en aminoácidos y enriqueciendo la ración con determinados aminoácidos si la fase productiva lo requiere.

Respecto a la energía, analizamos las necesidades específicas tanto de carbohidratos fibrosos como no fibrosos, determinando el tipo de carbohidratos en cada grupo y su digestibilidad y ya no hablamos de fibra bruta sino de FND digestible, y no valoramos los CNF sino sus componentes como el almidón y los azúcares, y los diferenciamos además según sus características de fermentación ruminal.

Sin embargo, el nutriente más energético, la grasa, no ha recibido tanta atención y lo seguimos viendo solo como un aporte extra de energía necesario para que las va- cas pierdan menos peso posparto o para evitar la penalización por calidades que sufre el ganadero cuando el contenido graso de la leche está por debajo de 3,7 %.

Si queremos ser igual de precisos con la alimentación grasa que con la proteica o de carbohidratos, de- bemos conocer en profundidad el comportamiento de cada tipo que incorporamos a las raciones, porque no todas son iguales ni funcionan o se aprovechan de la misma forma.

GRASAS

Químicamente las grasas son los compuestos orgánicos que se extraen con éter. Las más abundantes, los triglicéridos, están formadas por un esqueleto de glicerol con tres áto- mos de carbono y tres ácidos grasos, unidos cada uno a un carbono. Los ácidos grasos se diferencian por el número de carbonos y por el número de dobles enlaces o insaturacio- nes que hay en su estructura, siendo saturados los que no tienen dobles enlaces e insaturados los que tienen, al menos, un doble enlace.

Hidrólisis y biohidrogenación ruminal

Cuando los triglicéridos llegan al rumen, las bacterias y los protozoos rompen su estructura (hidrólisis) y separan los ácidos grasos del glicerol. Así, el rumen es el primer si- tio de hidrólisis de las grasas, al contrario de lo que ocurre con los monogástricos que están en el intes- tino delgado.

Elglicerol liberado en el rumenes rápidamente fermentado a ácidos grasos volátiles (Drackley, 2000). Los ácidos grasos, sin embargo, no son fermentados en el rumen, al no ser una fuente de energía para el ecosistema microbiano ruminal, pero los ácidos grasos insaturados son tóxicos para los microorganismos del rumen y como mecanismo de defensa los convierten a saturados (no tóxicos) a través de la biohidrogenación (saturación).

Como consecuencia de la acción de la hidrólisis y la biohidrogenación de los microorganismos ruminales, alrededor del 85 % de la grasa ingerida por los rumiantes llega al intestino delgado como ácidos grasos adheridos a la superficie de las partículas de alimento, la gran mayoría saturados.

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Impacto de los días en leche en el momento del diagnóstico de hipercetonemia en la producción de leche, el rendimiento reproductivo temprano y la eliminación del rebaño en ganado lechero

 Este artículo recoge nuestro trabajo de investigación en el cual nos planteamos evaluar la posible asociación o impacto de los DEL a los que se realiza el muestreo para la determinación de cetosis con el impacto de esta patología en la producción de leche, el desempeño reproductivo y la eliminación del rebaño a lo largo de una lactación.

INTRODUCCIÓN

A pesar de todos los avances realizados en la comprensión de la biología del metabolismo energético y la función inmune de las vacas lecheras durante el período de transición, sigue siendo una etapa cru- cial en la que se produce la mayor incidencia de patologías de toda la vida de la vaca lechera (LeBlanc, 2006), y en la cual todavía hay oportunidades para mejorar nuestro conocimiento y comprensión de los desafíos de las va- cas durante este período.

Las relaciones entre la salud y el desempeño de las vacas lecheras y la rentabilidad de la granja están bien establecidas en la literatura (Dijkhui- zen y Morris, 1997; Galligan, 2006).

Las enfermedades alteran los me- canismos biológicos, comprometen el bienestar animal, limitan la productividad y añaden costes adicionales a las granjas lecheras (Dijkhuizen y Mo- rris, 1997). Además, las condiciones de salud determinan parcialmente las políticas de eliminación del rebaño, ya que las enfermedades provocan cam- bios en el valor potencial de la vaca (Dijkhuizen y Morris, 1997).

Dentro de las enfermedades más prevalentes en vacuno lechero, la ceto- sis (entendida como hipercetonemia) sigue siendo una de las más importantes (Liang et al., 2017). Así, los últimos reportes en España indican una pre- valencia del 20 % (Guadagnini et al., 2019), lo que podría acarrear un 44 % de incidencia acumulada de cetosis, según Oetzel (2004).

Además, es fundamental recordar que es un factor de riesgo importan- te para otros trastornos relacionados con el metabolismo, como son el des- plazamiento de abomaso (DA), metri- tis, mastitis y retención de placenta (Duffield et al., 2009). Todo esto aca- rrea finalmente una disminución de la producción de leche y el rendimiento reproductivo, así como un mayor ries- go de descarte (Ospina et al., 2010; Raboisson et al., 2014).

Sin embargo, a la hora de valorar el impacto que las enfermedades tienen sobre la productividad y eficiencia del rebaño, su definición y diagnóstico sigue siendo un tema complejo a la hora de calcular ese impacto, especialmen- te en lo que se refiere a la granja.

En el caso de la cetosis, por ejem- plo, aún podemos encontrar numero- sos autores que clasifican el desorden en función de las concentraciones de BHB en sangre y de la presencia o no de síntomas clínicos, autores que usan diferentes puntos de corte para la en o diferentes protocolos de muestreo, etc. (ver revisión Cainzos et al., 2022). No obstante, cada vez pa- rece más claro que: a) se debe hablar de cetosis como hipercetonemia, nive- les elevados de cuerpos cetónicos en sangre, leche y orina al inicio de la lac- tancia (Oetzel et al., 2004); b) su diag- nóstico se debe realizar mediante la  medición de esos niveles plasmáticos circulantes de β-hidroxibutirato (BHB, Duffield et al., 2009), con valores de punto de corte entre 1.2 y 1.4 mmol/L de sangre (McArt et al., 2012, Suthar et al., 2013) y c) que se trata de un desorden metabólico que se desarro- lla como una secuela a una mala res- puesta adaptativa al balance energéti- co negativo y ocurre cuando el hígado está sobrepasado en su capacidad de gestionar la movilización de grasa a través de los ácidos grasos no esterifi- cados (NEFA) (McArt et al., 2015).

Todo esto tiene un impacto en las ta- sas de incidencia de la cetosis, pues es- tas son un reflejo de los criterios diag- nósticos empleados (principalmente en los métodos, frecuencia y periodo de muestreo) y la intensidad y coherencia de los esfuerzos para aplicarlos. Así, mientras se esperan unas tasas de in- cidencia de cetosis clínica del 2-15 % en el primer mes de lactación, en esa misma situación se pueden establecer valores de incidencia acumulada de un 40 % si las vacas son evaluadas sema- nalmente durante el mismo periodo de tiempo (Duffield, 2000).

Pero, además de un impacto en las tasas de incidencia, las variaciones en los protocolos de diagnóstico pue- den tener un impacto también en las consecuencias atribuibles a la enfer- medad. Así, estudios previos sugieren que se detectan consecuencias negativas en la salud y productividad del animal a niveles de BHB en sangre más bajos en aquellos muestreados en la primera semana posparto com- parado con animales muestreados en la segunda semana posparto. Estas consecuencias negativas incluyen au- mento en la incidencia de enfermedades y eliminaciones, así como una disminución en la producción de le- che y la eficiencia reproductiva.

A lo largo del tiempo también se han creado diferentes clasificaciones para la cetosis, en función de la cau- sa y del momento en que se produce. Así, se ha clasificado la cetosis en tipo I, tipo II y cetosis de origen alimentaria originada por altos niveles de cuerpos cetónicos en el silo (Oetzel GR, 2007; Zhang y Ametaj, 2020). La cetosis tipo I es la forma clásica de ceto- sis que ocurre entre 3 y 6 semanas después del parto, cuando el flujo de energía de la leche alcanza su punto máximo (Zhang y Ametaj, 2020). Las vacas con cetosis tipo I experimentan hipoinsulinemia en el momento del diagnóstico de hipercetonemia debi- do a la hipoglucemia crónica debido a la escasez de precursores de glucosa para la producción de leche. Por lo re- gular, el tipo II generalmente ocurre en torno al parto, generalmente entre el día 5 y 15 de lactación y es concurren- te con otras enfermedades como el hí- gado graso. Las vacas con cetosis tipo II tienen altas concentraciones tanto de insulina como de glucosa en sangre en el momento del diagnóstico de hi- percetonemia (Zhang y Ametaj, 2020). La resistencia a la insulina también puede existir durante la cetosis tipo II. La obesidad y la sobrealimentación durante el período seco son críticas para el desarrollo de este tipo de cetosis.

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USDA reduce las previsiones de producción de carne roja y aves de corral para 2024 y 2025.

 En su último informe mensual de "Estimaciones de Oferta y Demanda Agrícola Mundial", el USDA redujo su pronóstico para la producción de carne roja y aves de corral en 2024 con respecto al mes pasado, a 107.52 mil millones de libras, como resultado de una menor producción de carne de cerdo y pavo. El pronóstico para 2025 también se redujo a 107.43 mil millones de libras debido a una menor producción de carne de res y pavo.

El pronóstico de producción de carne de res para 2024 se incrementó debido a un mayor sacrificio de novillos, vaquillas y vacas, lo que, según el USDA, compensa más que suficiente los pesos más livianos de las canales. La producción de carne de cerdo se redujo, reflejando un menor sacrificio y pesos de canales reducidos en el tercer trimestre. La producción de pollos de engorde se incrementó para el tercer y cuarto trimestre, reflejando los datos recientes de producción y de incubadoras. Por otro lado, la producción de pavo se redujo debido a una producción menor de lo esperado en el segundo trimestre de 2024 y a datos recientes de incubadoras que sugieren una reducción de la producción en la segunda mitad del año. El USDA aumentó su pronóstico de producción de huevos para 2024.

Para 2025, la producción de carne de res se redujo, reflejando una disminución en el sacrificio de novillos y vaquillas en el primer trimestre. La producción de pavo también se redujo para el año debido a que se bajaron las previsiones de precios del pavo para 2024 y 2025. Sin embargo, las previsiones de producción de cerdo, pollos de engorde y huevos se mantuvieron sin cambios respecto al mes pasado.

Las previsiones de precios del ganado para 2024 se incrementaron tanto para el tercer como para el cuarto trimestre debido a una demanda más fuerte de lo esperado para el ganado cebado. El pronóstico de precios del ganado para 2024 del USDA es ahora de $188.11 por quintal. El USDA dijo que las previsiones de precios más altos se mantuvieron para el primer trimestre de 2025. La previsión de precios del ganado para 2025 es de $191.00 por quintal.

El pronóstico de precios del cerdo para 2024 se elevó a $59.38 por quintal, basado en precios más altos del cerdo en el cuarto trimestre, pero la previsión de precios se redujo para 2025, a $58.00 por quintal.

Las previsiones de precios para pollos de engorde en 2024 se elevaron para la segunda mitad del año, basadas en precios más altos de lo esperado hasta julio. La previsión de precios del USDA para 2024 es ahora de $1.29 por libra. La previsión de precios para 2025 es de $1.27 por libra, debido a precios más altos en el primer trimestre de 2025.

Los precios del pavo se redujeron para la segunda mitad de 2024, basados en datos recientes de precios, con precios más bajos que se mantendrán en las previsiones de precios para 2025. Las previsiones de precios para 2024 y 2025 son 94.2 centavos por libra y $1.05 por libra, respectivamente.

Los precios de los huevos para 2024 se elevaron para el tercer y cuarto trimestre, reflejando datos recientes que muestran precios más altos de lo esperado y un inventario relativamente más ajustado. Las previsiones de precios de huevos para 2025 también se elevaron, reflejando precios más altos esperados en la primera mitad del año. Las previsiones de precios del USDA para los huevos en 2024 y 2025 son $2.71 por docena y $1.75 por docena, respectivamente.

Las previsiones de producción de leche para 2024 y 2025 se redujeron con respecto al mes pasado. El USDA dijo que los inventarios de vacas y la producción por vaca se han reducido para ambos años según los datos más recientes del informe "Producción de Leche".

Las previsiones de precios para 2024 del queso, NDM y suero se elevaron respecto al mes anterior, basadas en la fortaleza reciente de los precios. Sin embargo, la previsión de precios para la mantequilla en 2024 se redujo. El precio de la Clase III se elevó debido a precios más altos del queso y suero. El precio de la Clase IV también se elevó, ya que los precios más altos de NDM compensaron la reducción en los precios de la mantequilla, según el USDA. Como resultado, el precio de la leche en general se elevó a $22.30 por quintal.

Para 2025, las previsiones de precios para el queso, la mantequilla, el NDM y el suero se elevaron, basadas en una reducción de la producción de leche y una demanda continua firme a nivel nacional e internacional. Como resultado, las previsiones de precios de Clase III y Clase IV se elevaron. El precio de la leche en general también se elevó a $22.75 por quintal.

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Declarados tres nuevos focos de EHE en la provincia de Lugo

 La enfermedad se detectó en las comarcas veterinarias de Terra de Lemos – Quiroga, Sarria y Ancares. Esta campaña, hasta ahora, solo había ganaderías afectadas en Ourense

La Consellería de Medio Rural le ha notificado al Ministerio de Agricultura la detección de los primeros focos de Enfermedad Hemorrágica Epizoótica (EHE) en la provincia de Lugo. Se trata de tres focos localizados en las comarcas veterinarias de Ancares, Sarria y Terra de Lemos-Quiroga. 

Con la declaración de estos nuevos focos, Galicia tiene notificados focos en 10 comarcas veterinarias, siete en la provincia de Ourense y los restantes en la provincia de Lugo, en este nuevo período estacional 2024 de circulación del vector transmisor. Medio Rural informa de que en este momento hay confirmadas en laboratorio 123 granjas afectadas en toda Galicia.

Al tratarse de los primeros focos notificados en el 2024 en la provincia de Lugo, el primero de ellos, en la comarca veterinaria de los Ancares, fue confirmado por el Laboratorio Central de Veterinaria de Algete, y el resto por el Laboratorio de Sanidad y Producción Animal de Galicia, este último dependiente de la Consellería de Medio Rural.

Medio Rural recuerda que la EHE es una enfermedad infecciosa pero no contagiosa, producida por un virus que se transmite a los animales exclusivamente a través de la picadura de mosquitos del género ‘Culicoides,spp’. 

Dada la vía de transmisión, esta dolencia aparece mientras exista el mosquito vector circulando en el ambiente. Hay, por lo tanto, un período de posible afectación de los animales (aproximadamente de abril a diciembre) y otro, en los meses de invierno, en los que al no existir circulación del vector, no existe posibilidad de infección en los animales.

La única vía de contagio en los animales es a través de la picadura de los mosquitos transmisores, por lo que no es posible la transmisión directa o indirecta entre ellos. Además, esta dolencia no afecta a las personas, que no pueden enfermar ni por la picadura del mosquito transmisor, por contacto con animales infectados, ni por el consumo de productos de origen animal (carne, leche…) de estos animales.

Reclamación al Ministerio
La Consellería de Medio Rural incide en que ya en el 2023 habilitó una partida para la indemnización de los animales fallecidos a consecuencia de esta enfermedad, que continúa también en el 2024. A estas se sumarán también las ayudas por tratamientos veterinarios a los animales afectados o por uso de desinsectantes en las explotaciones, comprometiendo el Ministerio de Agricultura un total de 15 millones de euros en toda España para este fin en este año, pero aún pendientes de aprobarse y derivarse a las comunidades autónomas.

En este sentido, la Consellería de Medio Rural reitera la necesidad de que se activen, mediante el correspondiente Real Decreto, esos 15 millones de euros comprometidos para la lucha contra esta enfermedad. “Es urgente adoptar esta medida para que las comunidades autónomas puedan, a su vez, habilitar las correspondientes órdenes de ayudas y hacer llegar los fondos a la mayor brevedad posible a los ganaderos, teniendo en cuenta lo ajustado de los plazos a estas alturas del año”, señala Medio Rural.

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El ánimo de los agricultores mejora a pesar de las preocupaciones sobre el rendimiento financiero.

 Tres indicadores generales del sentimiento de los agricultores mejoraron en julio: el índice *Ag Economy Barometer* de la Universidad de Purdue y el Grupo CME subió 8 puntos, alcanzando 113; el Índice de Condiciones Actuales aumentó 10 puntos, llegando a 100; y el Índice de Expectativas Futuras, con 119, fue 7 puntos superior al de un mes antes. 

A pesar de la caída en los precios del maíz y la soja de mediados de junio a mediados de julio —los precios al contado en el Este del Cinturón de Maíz disminuyeron un 11% y un 5%, respectivamente— el sentimiento de los agricultores mejoró en julio. Las respuestas a las preguntas individuales atribuyen este cambio positivo a que menos encuestados informaron de condiciones empeoradas en comparación con hace un año y a una disminución en aquellos que esperan resultados negativos en el futuro. La encuesta del *Ag Economy Barometer* de este mes se realizó del 15 al 19 de julio de 2024.

La encuesta de julio mostró que los altos costos de los insumos seguían siendo la mayor preocupación para el 34% de los agricultores. Además, el riesgo de precios más bajos de los cultivos y el ganado sigue preocupando a los productores, con un 29% citándolo como una preocupación principal, en comparación con el 25% en junio. Reflejando las señales de la Reserva Federal de que las tasas de interés han alcanzado su punto máximo, solo el 17% de los encuestados citó el aumento de las tasas de interés como una preocupación principal, una disminución respecto al 23% del mes pasado.

El índice de Rendimiento Financiero de las Granjas cayó 4 puntos en julio, situándose en 81, 6 puntos por debajo de julio de 2023. La disminución en las expectativas de rendimiento financiero reflejó las preocupaciones de los agricultores sobre la debilidad de los precios de las materias primas y los altos costos de los insumos, después de las mejoras en los índices de mayo y junio. Aunque los costos de producción de los cultivos principales, como el maíz y la soja, han disminuido año tras año, los precios de salida también han caído, lo que aumenta la posibilidad de un estrangulamiento entre costos y precios para los productores de cultivos en EE. UU.

A pesar de las preocupaciones sobre el rendimiento financiero de las granjas, el Índice de Inversión en Capital Agrícola subió 6 puntos en julio, alcanzando 38, aunque sigue siendo débil, 7 puntos por debajo del nivel de julio de 2023. Esta mejora se debió a una ligera disminución en el número de productores que creen que es un mal momento para hacer grandes inversiones, que cayó del 80% en junio al 75% en julio.

"La disminución en los precios de los cultivos apunta a menores ingresos para los productores este año, por lo que el aumento del optimismo fue algo desconcertante", dijo James Mintert, investigador principal del barómetro y director del Centro de Agricultura Comercial de la Universidad de Purdue. "El hecho de que menos productores citen el aumento de las tasas de interés como una preocupación principal para el próximo año corresponde con la modesta mejora en sus perspectivas sobre las inversiones de capital, pero los encuestados continúan mostrando reticencia a hacer grandes inversiones".

En julio, hubo una pequeña mejora en el Índice de Expectativas de Valor de la Tierra a Corto Plazo, que subió a 118 desde 115 en junio. Esto fue impulsado por un mayor número de encuestados que esperan que los valores de la tierra se mantengan estables durante el próximo año. Al mismo tiempo, el Índice de Expectativas de Valor de la Tierra a Largo Plazo cayó 6 puntos desde junio, situándose en 146, con menos agricultores esperando que los valores aumenten en los próximos cinco años y más anticipando que permanecerán sin cambios.

A medida que comienzan las discusiones a nivel nacional para los arrendamientos de tierras agrícolas del año de cultivo 2025, la encuesta de julio reveló que casi tres cuartas partes (72%) de los agricultores de cultivos encuestados esperan que las tasas de arrendamiento en efectivo se mantengan aproximadamente iguales a las de 2024. Entre los encuestados restantes, las opiniones estaban casi divididas por igual, con un 15% anticipando un aumento en las tasas y un 13% esperando una disminución.

**Sobre el Centro de Agricultura Comercial de la Universidad de Purdue**  

El Centro de Agricultura Comercial fue fundado en 2011 para proporcionar programas de desarrollo profesional y educativo para los agricultores. Ubicado dentro del Departamento de Economía Agrícola de la Universidad de Purdue, el profesorado y el personal del centro desarrollan y ejecutan programas de investigación y educativos que abordan las diferentes necesidades de gestión en el entorno empresarial actual.

ARTÍCULO COMPLETO…. https://dairybusiness.com/farmer-sentiment-improves-despite-financial-performance-concerns/

LA METIONINA, UN AMINOÁCIDO BÁSICO EN LA NUTRICIÓN

 La metionina y la lisina son aminoácidos fundamentales en la dieta del vacuno de leche, ya que influyen en la cantidad de leche producida y en la composición de la misma.

Un aminoácido es una molécula orgánica compuesta por un grupo amino (derivado del amoniaco o alguno de sus derivados, compuesto por los elementos nitrógeno e hidrogeno) y un grupo carboxilo (compuesto por los elementos carbono, oxigeno e hidrógeno).

Los aminoácidos esenciales en la mayoría de los animales son: arginina, histidina, lisina, isoleucina, leucina, metionina, fenilalamina, treonina, triptófano y valina. Todos estos participan en diversas funciones como la síntesis de proteínas de los tejidos y en la leche o en la síntesis de otros metabolitos corporales. (Tabla I). En este artículo vamos a estudiar el aminoácido metionina y su importancia en la alimentación del vacuno de leche.

La metionina está considerada como el primer aminoácido limitante en la nutrición de los rumiantes, como son las vacas de leche de alta producción láctea. Los rumiantes tienen preferencia por los aminoácidos que absorben en el intestino. La capacidad de producción del rumen para satisfacer el potencial genético de los rumiantes de alta producción ha demostrado ser en muchos casos insuficientes.

En el rumen se rompen parcialmente las cadenas de proteínas y aminoácidos, formando amoniaco que puede resintetizarse en proteína microbial convirtiéndose en la fuente más importante de aminoácidos para el animal. La porción proteica del pienso que no se degrada pasa al intestino para ser digerido. Esta porción se denomina “Proteína No Degradable, (PNDR)”.

La combinación de piensos altamente energéticos con proteínas protegidas del rumen en los piensos de las vacas lecheras, es una práctica habitual en la alimentación hoy en día, pero existen varios niveles y varios tipos de ingredientes alimenticios.

La harina de pescado es a la que más tiende cuando se comparan las fuentes de PNDR, pero la fama de alternativas cambia según los países. El nivel de incorporación de fuentes de PNDR, también varía a veces hasta el punto que la regla de oro de “cebar primero el rumen” acaba por emitirse. Así que el abastecimiento de PNDR, en las primeras etapas de lactación supone una manera muy limitada de optimizar los picos de producción de leche.

El abastecimiento de ciertos aminoácidos protegidos del rumen supone una manera mucho mejor de incrementar el paso de aminoácidos al intestino. Es bien conocido en la nutrición de los rumiantes que la metionina es el primer aminoácido esencial en la producción de leche, por lo que se deduce que es aconsejable añadir este aminoácido protegido del rumen a las dietas para incrementar la producción de leche y proteína láctea en las vacas de alta producción.

Además, un aumento de metionina en la dieta también protege el hígado al reducir la movilización de proteína de los tejidos de las vacas lecheras en las primeras etapas de lactación.

ARTÍCULO COMPLETO… https://ganaderiasos.com/la-metionina-un-aminoacido-basico-en-la-nutricion-2/