Leche rendida con lactosuero: así se mueve el negocio al que Colombia busca ponerle freno

 Tras la resolución que puso límites al uso de lactosuero en la leche se revivió el debate sobre esta práctica, que ha generado desequilibrios en el mercado y engaños a los consumidores.

Se ve, huele, sabe y se vende como leche, pero no lo es. El lactosuero es un líquido obtenido después de la elaboración del queso. Y aunque tiene muchos usos en la industria de alimentos, mezclarlo para hacer rendir la leche está prohibido en Colombia, pues sus valores nutricionales son inferiores, además de incurrir en competencia desleal y engaño al consumidor.

El problema del lactosuero no está en su consumo, sino en cómo se utiliza, pues si bien está permitido en otros procesos como la confitería, panadería, farmacéuticos, cárnicos y fórmulas infantiles, diluir esta sustancia en la leche implica que las personas no ingieran el 100% de los minerales y proteínas, con un agravante: en la mayoría de ocasiones se publicita como leche sin informar al consumidor sobre dicha mezcla.

“Los consumidores, incluyendo niños, adolescentes y madres gestantes, sufren las consecuencias de comprar un producto con publicidad engañosa. Esto puede tener un impacto nutricional negativo, causando deficiencia proteica y de vitamina A, alergias alimentarias, así como alteraciones en el aporte y la calidad de las grasas”, indicaron desde Alianza CuídaLE, organización que busca velar por la calidad y transparencia en los procesos de producción de la cadena láctea.

La regulación

Luego de varias mesas de trabajo entre los ministerios de Agricultura y Salud con el sector privado, se expidió la Resolución 2270 de 2023, con la cual actualizó el Decreto 616 de 2006, que precisaba los lineamientos para el uso del lactosuero en la leche para consumo humano.

La diferencia ahora es que se estableció un máximo permitido de lactosuero de 30 miligramos por litro de leche. En caso de pasar esta norma, se entenderá que hubo adulteración.

Este valor, entonces, servirá como referencia para las labores de inspección, vigilancia y control del Invima.

“La leche es un alimento bastante completo, con una gran riqueza de proteínas y vitaminas. El lactosuero es uno de sus subproductos, con menos valor nutricional, por lo que al mezclarlo en la leche estamos diluyendo esos componentes. El hecho es que ahora se reguló esta práctica, ya que se va a poder contemplar cuánto se le está poniendo en realidad”, comentó Faiber Jaramillo, docente del pregrado de Nutrición y Dietética de la Universidad CES.

Competencia desleal

En el mundo, el lactosuero genera negocios por más de US$4 billones, siendo Estados Unidos el mayor productor de lactosuero en polvo y China el mayor importador, según señaló Claudia Betancur, directora ejecutiva de Biointropic, en el pasado Congreso Nacional de Derivados Lácteos.

En Colombia, no solo se utiliza el lactosuero producido a nivel nacional, sino que también se importa, principalmente desde Estados Unidos y Argentina.

El meollo del asunto es que muchos de esos productos a base de lactosuero se comercializan como leche, incurriendo en actos de engaño al consumidor y competencia desleal frente a los demás agentes del mercado, pues este tipo de bebidas son hasta un 20% más baratos que la leche pasteurizada.

Precisamente, una investigación de la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) encontró que el gran problema es que esta clase de productos tienen empaques similares a la leche líquida y en polvo; utilizan referencias directas a la leche; emplean marcas denominativas que indican que el origen, ingrediente principal, es la leche; en los locales de venta y distribución se ubica el producto en las mismas estanterías que la leche; los tiquetes de compra que se generan en las pequeñas y grandes superficies los denominan “leche”; y en las góndolas de supermercados se publicita el lactosuero como leche en promoción.

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Los precios de los productos lácteos en China caen y 2024 podría ser el peor año para los ganaderos en dos décadas

 Este año será más duro que el pasado, y puede que incluso el más duro de las dos últimas décadas, por lo que la explotación de granjas con muchas deudas se hará difícil, declaró a Yicai Song Huiting, presidente de Jiahui Biotech, con sede en la provincia de Jiangsu.

Aunque los precios de la leche cruda suelen alcanzar su nivel máximo a principios de año, los precios de referencia en algunas zonas han caído hasta el nivel más bajo de los últimos seis años, añadieron personas con información privilegiada.

Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China, los precios de la leche cruda y fresca alcanzaron una media de 3,66 CNY (50 centavos de dólar) por kilogramo en la última semana de diciembre en la región autónoma de Mongolia Interior, la provincia de Hebei y otras ocho importantes regiones productoras de leche, lo que supone un descenso del 11% respecto a hace un año.

Un productor lechero de Hebei dijo que una organización industrial respaldada por el gobierno compartió durante una reunión que se espera que el precio de referencia sea de 3,6 CNY por kg en el primer trimestre, y no solo es aproximadamente un 12 por ciento más bajo que el precio de hace un año, sino que también está bastante cerca del precio visto durante el primer trimestre de 2018, la parte inferior del último ciclo de auge y caída de la industria.

Song Liang, analista independiente del sector lácteo, explicó a Yicai que las granjas de todo el país se deshicieron de cerca de un millón de vacas durante el actual exceso de producción. Pero la oferta sigue siendo excesiva. La producción media de leche de una sola vaca está aumentando, lo que ha compensado en parte la reducción de existencias, mientras que la demanda del mercado sigue siendo insuficiente.

La caída de los precios ha empezado a pasar factura incluso a las grandes explotaciones, que suelen ser más estables desde el punto de vista financiero que sus homólogas más pequeñas, según declaró a Yicai el propietario de una gran explotación de Hebei. Su granja ha sacrificado a las vacas de bajo rendimiento y ha empezado a abastecerse localmente de piensos para reducir costes y sobrevivir.

El propietario de la granja también considera la posibilidad de vender ciertas partes de su negocio a los procesadores lácteos con el fin de formar asociaciones más estrechas con los clientes para garantizar pedidos a precios aceptables en tiempos difíciles.

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LA COP28 CONCLUYE SIN UN LLAMADO A LA REDUCCIÓN DE CONSUMO DE CARNE

 Vigilancia legislativa: Estrategias para la reducción de metano; proyecto de ley que permite la leche entera en las escuelas es aprobado por la Cámara; importante fusión de supermercados bajo escrutinio.

Al concluir la reunión anual de la Conferencia de las Partes sobre políticas climáticas, los participantes publicaron un informe de 21 páginas que sirve como la primera «evaluación» del grupo. Según las Naciones Unidas, el documento «es un proceso para que los países y las partes interesadas vean dónde están haciendo progresos colectivos hacia el logro de los objetivos del Acuerdo de París sobre el Cambio Climático, y dónde no lo están». La evaluación se actualizará cada cinco años.

Muchos grupos ganaderos y de alimentos de los EE. UU. temían que la evaluación siguiera las demandas de los activistas contra la carne y pidiera la eliminación gradual de las proteínas animales en nombre del cambio climático. En cambio, el documento solo insta a las partes a buscar «una producción alimentaria y agrícola resistente al clima y una oferta y distribución de alimentos, así como el aumento de la producción sostenible y regenerativa y el acceso equitativo a alimentos y nutrición adecuados para todos».

En la reunión COP28 en Dubái, se preguntó al Secretario de Agricultura de EE. UU., Tom Vilsack, sobre los llamados a reducir el consumo de proteínas de carne. Dijo: «No escucho mucho sobre eso. Sí escuché sobre el papel importante que podrían desempeñar las estrategias de reducción de metano para hacer que la industria ganadera actual sea más sostenible».

Proyecto de ley para permitir la leche entera en las escuelas es aprobado por la Cámara En una votación abrumadoramente bipartidista, el miércoles la Cámara de Representantes votó para permitir leche al 2% y leche entera en los almuerzos escolares por primera vez desde 2012. La Ley de Leche Entera para Niños Saludables, patrocinada por el presidente del Comité de Agricultura de la Cámara, el representante Glenn «GT» Thompson (R-Penn.), obtuvo 330 votos, con solo 99 en contra.

Los defensores del proyecto de ley sostienen que estas versiones con más grasa son mucho más populares entre los niños en edad escolar que las variedades desnatadas actualmente permitidas. Argumentan que el consumo de cualquier tipo de leche es beneficioso para la salud de los estudiantes. Los opositores creen que el proyecto de ley introduciría la política en una decisión que debería determinarse únicamente por la ciencia dietética.

Después de la votación en la Cámara, el senador Roger Marshall (R-Kan.) presentó el proyecto de ley y solicitó que el Senado lo aprobara por consentimiento unánime. La presidenta del Comité de Agricultura del Senado, Debbie Stabenow (D-Mich.), se opuso a la propuesta de Marshall, diciendo que establecería un «precedente desafortunado» aprobar legislación que anulara a los científicos nutricionales para alimentos específicos. Los grupos de la industria láctea prometieron seguir buscando la legislación en el Senado, posiblemente con miras al proyecto de ley agrícola como vehículo de aprobación.

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Proyecto de ley presentado para fortalecer el seguimiento de las compras de tierras agrícolas extranjeras.

 Un grupo bipartidista de 10 legisladores de la Cámara de Representantes presentó recientemente una legislación que fortalecería la presentación de informes y el seguimiento de las compras de tierras agrícolas extranjeras bajo la Ley de Divulgación de Inversiones Agrícolas Extranjeras de 1978, o AFIDA. El proyecto de ley, H.R. 7131, fue presentado por el Representante Don Bacon (Republicano por Nebraska) y copatrocinado por cinco republicanos y cuatro demócratas.

Titulado "Ley de Mejoras de AFIDA de 2024", la legislación codificaría las recomendaciones de una reciente revisión de la Oficina de Responsabilidad del Gobierno sobre AFIDA. Los propietarios extranjeros que posean más del 1% de participación en la propiedad de tierras agrícolas de EE. UU. estarían cubiertos por la ley, y el USDA recibiría más autoridad para exigir divulgaciones e investigar la propiedad.

Al presentar el proyecto de ley, el grupo emitió la siguiente declaración conjunta: "Nos unimos para encontrar un camino bipartidista para abordar las preocupaciones de seguridad nacional derivadas de las crecientes compras de tierras agrícolas por parte del Partido Comunista Chino. Esta legislación, entre otras cosas, garantizará que haya intercambio oportuno y detallado de datos sobre inversiones extranjeras en tierras agrícolas, una mejor revisión y validación de la información, e identificará aquellas entidades extranjeras que no presenten notificación de haber comprado tierras en Estados Unidos. Tener procesos reales en marcha fortalecerá la seguridad de nuestra nación en caso de que agentes extranjeros nefastos, como el PCCh, intenten comprar tierras agrícolas dentro de nuestro país. Estas tierras deben protegerse ya que son esenciales para alimentar a nuestro país y otras partes del mundo, alimentar ganado, abastecer vehículos y otros usos".

Resolución presentada para detener importaciones de carne de res de Paraguay

Un miembro del Comité de Agricultura de la Cámara de Representantes ha presentado una resolución de desaprobación bajo la Ley de Revisión del Congreso para anular la reciente decisión de la administración Biden de permitir importaciones de carne de res de Paraguay. El USDA anunció su decisión de permitir importaciones de carne fresca de res desde la nación sudamericana a mediados de noviembre. El anuncio fue ampliamente criticado por la comunidad agrícola de EE. UU., temiendo que pudiera abrir un camino para que la fiebre aftosa entre al país. El Representante Ronny Jackson (Republicano por Texas) presentó la resolución y fue respaldado por una coalición bipartidista de unos 20 colegas.

"El Congreso debe evitar que esta regla insegura avance para proteger los medios de vida de los agricultores y ganaderos estadounidenses", dijo Jackson. "Esta regla peligrosa, basada en datos de hace una década, es otro ejemplo de la administración Biden sin entender las necesidades de los productores agrícolas de Estados Unidos, y demuestra aún más su falta de visión y cuidado por la industria".

La resolución ha obtenido el apoyo de una amplia variedad de grupos agrícolas, incluida la Federación Estadounidense de Agricultura, la Asociación Nacional de Criadores de Ganado, R-CALF USA, la Asociación Estadounidense de Ganaderos, la Asociación de Marketing de Ganado, la Asociación de Alimentadores de Ganado de Texas y la Oficina de Agricultura de Texas. Si es aprobada por ambas cámaras del Congreso y firmada en ley, revertiría la decisión de la administración y prohibiría las importaciones de Paraguay.

USDA anuncia $772.6 millones para infraestructura rural

El miércoles, el Secretario de Agricultura del USDA, Tom Vilsack, anunció que su departamento financiará 216 proyectos de infraestructura rural en 45 estados y dos territorios. El costo total de los proyectos será de $772.6 millones, para un tamaño de proyecto promedio de más de $3.5 millones. El anuncio es parte de un plan que la administración Biden denomina la gira "Invertir en América".

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Certifican en Argentina la primera producción de ganado vacuno con carbono negativo

 

Los impactos ambientales se calcularon teniendo en cuenta la cadena de producción parcial desde el nacimiento del animal hasta el animal vivo terminado.

Con el objetivo de fortalecer su competitividad y sustentabilidad, investigadores del INTA y el INTI realizaron un estudio con datos científicos que permitieron certificar la producción de 1 kilo vivo bovino en un campo ganadero de Entre Ríos. Esta información está publicada online y es de acceso libre.

“Estamos muy orgullosos de publicar la primera declaración ambiental de producto de un animal vivo, como un producto intermedio, que no llega directamente al consumidor”, señaló Rodolfo Bongiovanni -especialista en análisis de huellas ambientales del INTA Manfredi, Córdoba-. Y explicó que “se certificó la producción de animales en el campo, la etapa primaria que se llama upstream. Es decir, desde que se generan todos los productos para producir, todos los insumos, todos los factores de la producción, hasta que se logra un kilo de peso vivo en la tranquera del campo”.

“Este eco-etiquetado -explicó el investigador- considera 10 impactos ambientales dentro de los que se destaca la huella de carbono, que es el más conocido, pero no es el único. Y dentro de la huella de carbono, el animal peso vivo tiene una huella asociada al propio animal, principalmente la fermentación entérica, de unos 12 kilos de dióxido de carbono equivalente por cada kilo vivo”.

Y especificó: “Ahora bien, cuando se tiene en cuenta el sistema de producción, la remoción de carbono o secuestro de carbono que hay en un manejo silvopastoril, con pasturas perennes, se llega a una reducción de la huella de carbono, a una compensación, y en el balance queda un valor final de 1,77 negativo, es decir, una remoción de 1,77 kilos de dióxido de carbono equivalente por cada kilo de peso vivo”.

El investigador reconoció que “estos datos científicos son muy valiosos y permiten demostrar que la producción ganadera en un sistema silvopastoril mejorado tiene una huella favorable sobre el ambiente porque secuestra carbono”. Y subrayó: “Es una buena noticia para la ganadería argentina, así como para quienes trabajamos para los sistemas productivos sostenibles y para todos aquellos quieren seguir produciendo carne y exportando al mundo”.

En este punto reconoció que “los consumidores europeos cuentan con alta conciencia ambiental sobre los alimentos con una mirada muy hostil hacia el sector de la carne”, de allí la importancia de contar con “este tipo de estudios y certificaciones que permiten hacer trazar los alimentos desde la cuna hasta la tranquera del campo son los que necesita la Argentina para demostrar con datos científicos la sostenibilidad de sus sistemas productivos”.

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¿ LA SALUD DEL HÍGADO ES UN REQUISITO PREVIO PARA RESOLVER LA CETOSIS DE LAS VACAS LECHERAS?

 En los Estados Unidos, el 43% de las vacas lecheras tienen cetosis subclínica, ¡y la pérdida causada por la cetosis es de aproximadamente $ 3.1 por vaca por día!

La cetosis puede reducir la producción de leche, perder peso corporal, perder el apetito, aumentar la incidencia de enfermedades, reducir la fertilidad y, en ocasiones, provocar la muerte. Es decir. traerá enormes pérdidas de beneficios para las granjas lecheras.

Causa de la cetosis

El hígado del ganado lechero puede producir cetonas pero no puede usar cetonas.

Debido a la disminución de la función hepática, el ganado lechero con hígado graso no puede transportar cuerpos cetónicos fuera del hígado, lo que conduce a la cetosis. Es por eso que el 100% de las vacas con hígado graso tienen cetosis.

Causas del hígado graso

Para las vacas lecheras, el período perinatal (aproximadamente 42 días, 3 semanas antes y 3 semanas después del parto) es un período muy crítico. Porque el período perinatal a menudo resulta en una disminución en la ingesta de alimentos (DMI). La consecuencia de la disminución de DMI es un suministro de energía insuficiente, lo que conduce a un balance energético negativo del cuerpo. En este momento, la grasa corporal se ha movilizado para satisfacer las demandas de energía. Esto conduce al almacenamiento de ácidos grasos no esterificados (NEFA) en el hígado. El VLDL secretado por las vacas lecheras es muy pequeño, lo que no puede transportar la grasa fuera del hígado lo suficiente. Esto conduce a hígado graso.

En segundo lugar, el estrés puede causar hígado graso. Cuando una vaca está estresada en el momento del parto, sus hormonas desencadenan un aumento en las concentraciones de grasa en sangre. Las malas condiciones ambientales y de manejo pueden alterar a la vaca y contribuir a su estrés. El estrés conduce a más radicales libres en el cuerpo, que atacan el hígado y producen hígado graso.

La mejor solución para el hígado graso y la cetosis

Para responder a esta pregunta, primero busque la respuesta de la propia vaca. Existe un ingrediente llamado ácidos biliares, que el hígado no secreta lo suficiente.

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RECOMENDACIONES PARA REDUCIR LAS LESIONES DURANTE EL ORDEÑO

 El ordeño es una de las actividades que más lesiones músculo-esqueléticas produce en las ganaderías de vacuno de leche. En Francia llevan años realizando campañas informativas específicas para este colectivo con el fin de mejorar la ergonomía durante esta operación. He aquí un resumen de las principales recomendaciones..

Dos veces al día un mínimo de 2 horas y a veces durante los 365 días del año. Ese es el tiempo que dedican las personas que realizan el ordeño a realizar esta labor clave en una ganadería de vacuno de leche ya que de su buen hacer dependerá la calidad higiénico- sanitaria de la leche y muchas veces también la salud del ubre de las vacas.

Sin embargo, las muchas horas que se le dedica, y sobre todo la falta de ergonomía en los movimientos, así como de una buena organización del trabajo y de unas instalaciones idóneas provocan con frecuencia la aparición de dolores, e incluso lesiones, en la espalda y en los hombros, que a veces incluso llegan a ser incapacitantes.

cámaras agrarias y el Institut de L ́Élévage (Idele) llevan ya décadas informando a los ganaderos sobre cómo mejorar la higiene postural y el diseño de las instalaciones para reducir el riesgo de lesiones durante el ordeño. He aquí las principales recomendaciones:

-Los movimientos de los brazos, por debajo del corazón:

Lo ideal durante el ordeño -limpieza de los pezones, colocación de las pezoneras, despuntado…etc- es trabajar lo máximo posible con los codos cerca del cuerpo y siempre intentando que la altura a la que trabajamos con las manos esté por debajo de nuestro corazón.

En este sentido, debería haber adaptaciones para respetar esta higiene postural por dos vías: Plataformas de elevación individuales dentro de la fosa, pues no es lo mismo que haga el ordeño una persona de 1,90 metros de altura que una de 1,70 metros. Por otro lado, la tendencia de las últimas décadas de vacas Holstein cada vez más altas, y por lo tanto con la ubre más alto con respeto al piso del foso de la sala de ordeño, deberían hacer revisar las medidas de construcción. -Importantes diferencias entre vacas adultas y primíparas:

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La producción de leche disminuye por séptimo mes consecutivo.

 El reciente Informe de Producción de Leche del USDA ilustró un tema continuo: menos leche y menos vacas. Por séptimo mes consecutivo, la producción de leche en EE. UU. disminuyó, ya que la producción de leche de enero se registró en 19.1 mil millones de libras, una disminución del 1.1% respecto al año anterior. También siguiendo la tendencia fue el número de vacas, que llegó a 9.325 millones, la cifra más baja desde noviembre de 2019.

Una vez más, Nuevo México lideró el camino con la mayor caída en la producción de leche con 97 millones de libras menos y 42,000 vacas menos. Texas también experimentó una caída de 56 millones de libras y 15,000 vacas menos. Esto se debe en parte al gran incendio en un granero el pasado abril en South Fork Dairy Farm en Dimmit. Idaho también vio una disminución de 29 millones de libras y 1,000 cabezas menos.

No sorprendentemente, Dakota del Sur estuvo una vez más en el lado positivo del balance, aumentando 39 millones de libras con 21,000 vacas adicionales. El comisionado de GOED del estado, Chris Schilken, dice que el aumento económico ha agregado casi $4 mil millones anuales al estado.

Wisconsin aumentó 25 millones de libras con un número de vacas sin cambios y Florida ganó 10 millones de libras con 6,000 vacas adicionales.

Según Phil Plourd, presidente de Ever.Ag Insights, el informe muestra un rendimiento mediocre en el mejor de los casos, ya que el desempeño financiero en la granja continúa afectando la producción general.

"Creo que la caída de los precios del queso al comienzo del año, y el posterior impacto en la leche Clase III, fue figurativa y literalmente desinflante", dice. "Es difícil ahí afuera, especialmente en regiones dedicadas a la producción de queso. Esto se suma a los problemas estructurales continuos en lugares como Nuevo México. El cambio del suroeste de un excedente confiable a un déficit de 'oye, ¿a dónde se fue toda la leche?' es, y seguirá siendo, un tema clave, especialmente a medida que veamos que la capacidad de las plantas de queso en la región se expande. Más cerca del aquí y ahora, una pregunta vino de inmediato a la mente: ¿Qué nos dice que la producción de leche haya bajado por el margen más amplio en años, pero los precios del queso luchan por mantener cualquier ganancia?"

ARTÍCULO COMPLETO… https://www.dairyherd.com/news/dairy-production/milk-production-drops-seventh-month-row

Cómo los beneficios de la granja familiar pueden crear conflictos de por vida.

 El problema en cuestión, al menos en la superficie, era la construcción de la casa de pesca en el taller de la granja. Para aquellos en climas más cálidos, permítanme explicar. Aquí en el Medio Oeste superior, podemos pescar durante todo el año. En el invierno, hace suficiente frío y el hielo es lo suficientemente grueso como para conducir camionetas sobre el hielo y sacar casas de pesca. Estas parecen pequeños remolques cerrados de 8x12 pies (¡algunos son más largos que 18 pies!). A menudo, estas casas de pesca se construyen en lugar de comprarse. Algunas son espartanas, y otras tienen energía solar, TV satelital, cocinas y camas para quedarse en el hielo durante el fin de semana. El punto es que a menudo son un buen lujo y lleva tiempo construirlos correctamente. Construir uno dentro de un cálido taller de granja es aún mejor.

Uso personal de equipos e instalaciones

¿Cuál es el problema? A veces, un buen gesto adquiere vida propia. En un caso, la construcción de la casa de pesca no solo estaba ocupando el tiempo del constructor, sino también el espacio en el taller de la granja, por lo que la sembradora de maíz no estaba siendo atendida. ¿Qué pasa si todos aparecen con su proyecto personal? ¿Hay suficiente espacio? Incluso si hay espacio, ¿todos están de acuerdo en acomodar proyectos personales? ¿Qué pasa si un proyecto está en casa de alguien, pero están tomando prestadas las herramientas del taller para trabajar en él? Entonces, los trabajadores en el taller de la granja no tienen las herramientas para hacer su trabajo.

Este es solo un pequeño ejemplo de cómo los beneficios de una empresa familiar pueden ser abusados o ampliados con el tiempo hasta que crean conflictos. Aquí hay algunos más que hemos visto.

Vehículos: Compras y uso de vehículos de negocios. Una persona quiere una camioneta de gama alta que conducen para uso personal y comercial, mientras que otros socios conducen un modelo de diez años de gama media.

Vivienda: Algunas granjas proporcionan vivienda para sus propietarios. Algunos prefieren una casa más bonita, otros están bien con algo menos, y tal vez el hermano soltero esté contento viviendo en la habitación extra encima del taller y no use ninguna vivienda. 

Típicamente, los fundadores comenzaron los beneficios por razones de planificación fiscal, lo cual les funcionó bien. Sin embargo, con el tiempo, tiende a haber un hilo común en los beneficios que causa problemas.

1. El fundador comenzó los beneficios sin considerar cómo podría afectar a la granja y a la familia en el futuro.

2. A menudo, los beneficios se crearon por motivos de planificación fiscal.

3. La granja ha crecido, y más personas están involucradas, por lo que más personas están utilizando los beneficios.

4. No está claro cuánto cuestan los beneficios para la granja o cuál es su impacto en las operaciones de la granja.

¿Cómo puede manejar su granja los beneficios?

1. Compile una lista de todos los beneficios de la granja proporcionados a los miembros de la familia.

2. Cuando sea posible, asignar un valor monetario a los beneficios.

3. Realice una reunión de negocios y discuta si todos los miembros de la familia usan y valoran el beneficio. Algunos miembros pueden usar el beneficio a menudo, mientras que otros no lo hacen. Discuta dónde el beneficio está causando conflictos o podría obstaculizar el negocio. Luego, acuerden si vale la pena los costos, los ahorros fiscales o el conflicto. Elimine los beneficios que no pasen esta prueba.

4. Para los beneficios restantes, cree un acuerdo de gobernanza que describa el beneficio, su valor estimado y los parámetros de cómo y cuándo se utiliza. Esto no necesita ser un documento legal, pero debe estar por escrito y ser revisado anualmente.

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¿Qué está costando realmente a los productores y consumidores la Proposición 12?

 ¿Cuántas cerdas de la Proposición 12 hay ahí fuera? Nadie lo sabe con certeza. La evidencia anecdótica apunta a alrededor de 400,000 cerdas cumpliendo con la normativa hasta el 1 de enero, pero eso solo cubre el 60% de los niveles históricos de consumo de carne de cerdo en California. Steve Meyer estima que el estado necesita alrededor de 664,000 cerdas para abastecer al estado, suministrar cortes que prefieren los consumidores del estado, así como compensar las ventas parciales de canales e impactos en la productividad.

"Tomamos el 13% de nuestro suministro total multiplicado por el 40%, eso necesita ir a California como producto cubierto, el 60% es lo que pierdes de esto. Alrededor del 3.5% del suministro total tiene que ir a otro lugar. No puede entrar en California", dice el economista de Ever.Ag. "Entonces, ¿qué hace eso con los precios? Bueno, los empuja hacia abajo y creemos que ese porcentaje va a disminuir a medida que avancemos en el tiempo porque vamos a tener más cerdas que cumplan con la normativa. Pero aún así, al menos al principio, yo pensaría que tal vez haya un impacto del 10% en los precios de la carne de cerdo en otros lugares".

En cuanto al costo de cumplir con la normativa, Meyer dijo a los asistentes al Foro Agrícola del USDA la semana pasada que depende de dónde comience el sistema de producción. Si el productor tiene gestación en corrales, necesitará agregar espacio adicional, de los tradicionales 16 a 18 pies cuadrados para cumplir con los requeridos 24 pies cuadrados. Luego, el productor tendrá que reducir el número de cerdas o construir más espacio.

Proporcionar 24 pies cuadrados de espacio para el rebaño original requeriría que el productor reduzca el número de cerdas en un 33% o agregue espacio para adaptarse al 33% más un 5% adicional de espacio para cerdas debido a tasas de parto más bajas. El costo de agregar espacio para el 38% del rebaño original de cerdas a $60 por pie cuadrado equivale a $1,440 por cerda.

Si bien reducir el número de cerdas puede parecer la opción más fácil, Meyer señala que también reduce drásticamente el número de cerdos producidos y crea ineficiencias en el resto de la operación, creando espacio libre en maternidades, guarderías y finalizadores. También puede aumentar otros costos de insumos.

"Vas a tener que agregar más capacidad de calefacción porque la densidad animal en tus granjas de cerdas será más baja. Y por lo tanto, vas a tener que poner más propano en esas cosas para mantenerlas calientes. Vas a agregar costos fijos más altos debido a la holgura en esos edificios aguas abajo", dice Meyer. "Tus costos fijos aumentan, el costo por cerda va a aumentar porque vas a reducir el número de cerdos que produces incluso más de lo que reduces el número de cerdas porque tenemos algunas ineficiencias aquí."

Incluso con los costos adicionales, reducir las cerdas podría ser la forma más rápida de cumplir con la Proposición 12, dice Meyer, especialmente si un productor no puede obtener un permiso para construir más edificios en el lugar.

Si un productor intenta reducir las cerdas bajo un sistema enjaulado, todas las jaulas deben retirarse y se deben instalar corrales y sistemas de alimentación. Además de los costos directos por eliminar corrales, puertas y remodelaciones, el productor también tendrá el costo adicional de agregar espacio para el 38% del rebaño original de cerdas a $1,440 por cerda. Una opción más costosa, sin embargo, Meyer señala que mantiene el número de cerdas y el flujo de cerdos.

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Syngenta y Lavie Bio se están asociando para desarrollar un nuevo bioinsecticida.

 Syngenta Crop Protection, líder en innovación agrícola, y Lavie Bio Ltd., una subsidiaria de Evogene Ltd., y una destacada empresa de agrobiológicos, han anunciado un acuerdo para el descubrimiento y desarrollo de nuevas soluciones biológicas insecticidas.

La colaboración aprovechará la plataforma tecnológica única de Lavie Bio para identificar y optimizar rápidamente candidatos a bioinsecticidas, así como las amplias capacidades de investigación, desarrollo y comercialización global de Syngenta.

Los insectos representan un gran desafío para la salud de los cultivos en todo el mundo, dañando directamente las plantas al alimentarse de los tallos, frutos y raíces de la planta, así como indirectamente al transmitir infecciones bacterianas, virales y fúngicas a los cultivos, lo que cuesta a la economía mundial un estimado de $70 mil millones al año, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Los expertos predicen que estas pérdidas empeorarán con el calentamiento global, ampliando la propagación del riesgo de insectos invasores y aumentando la resistencia a los insecticidas disponibles.

"Syngenta es líder en el avance de la agricultura sostenible y estamos encantados de colaborar con Lavie Bio en la innovación de biocontrol y llevar nuevos modos de acción innovadores al arsenal de herramientas de los agricultores para combatir la resistencia de los insectos", dijo Camilla Corsi, jefa global de investigación en Syngenta Crop Protection. "Esta colaboración subraya el compromiso de Syngenta de colaborar con empresas de tecnología agrícola de vanguardia, fusionando enfoques digitales y experimentales para acelerar y diversificar la innovación."

Amit Noam, director ejecutivo de Lavie Bio, comentó: "Estamos emocionados de colaborar con Syngenta, líder mundial en innovación agrícola. Ambas empresas comparten un compromiso mutuo con la agricultura sostenible y juntas, tenemos como objetivo desarrollar un producto bioinsecticida impactante. Las capacidades computacionales únicas de Lavie Bio y la vasta experiencia de Syngenta en el desarrollo y comercialización de productos innovadores hacen que esta asociación sea significativa. Esperamos con entusiasmo unir fuerzas para lograr la tarea mutua de manejo de insectos en la agricultura."

ARTÍCULO COMPLETO…. https://www.feedstuffs.com/agribusiness-news/syngenta-lavie-bio-partnering-to-develop-novel-bio-insecticide

Reino Unido: Nuevo test para terneros gana premio a la innovación destacada

 El ImmnuIGY Bovine IgG de Bimeda recibió el premio Royal Dairy Innovation Award por el novedoso test, que es fácil de realizar utilizando una lanceta y mide directamente los niveles de IgG utilizando un dispositivo de flujo lateral en solo 10 minutos.

Los terneros que reciben colostrum insuficiente y de alta calidad en el momento correcto sufrirán de Fallo en la Transferencia Pasiva (FTP) y se ha demostrado que son más susceptibles a enfermedades y tienen un peor rendimiento en términos de ganancias diarias de peso vivo.

La identificación temprana del FTP y los terneros subóptimos puede:

- Permitir la retroalimentación a las granjas proveedoras, lo que permite a los productores hacer cambios en la gestión para reducir el riesgo de futuros fallos en la transferencia pasiva.

- Permitir a los centros de recolección y a los criadores calificar y clasificar el riesgo de los terneros, identificando cuáles son más robustos y cuáles son más susceptibles a enfermedades.

- Llevar a dirigir específicamente los terneros basados en los resultados de la prueba, con diferentes estrategias de gestión, centrándose en los terneros que pueden ser más susceptibles a problemas.

- Permitir recompensar a las granjas que suministran terneros con un alto nivel de calostro con primas.

- Llevar a predecir el rendimiento probable de cada ternero, basado en un algoritmo previamente desarrollado.

- Reasegurar a los criadores de que están recibiendo un ternero sano y próspero que ha recibido los niveles correctos de calostro, lo que puede permitir a los criadores obtener ganancias adicionales a través del aumento de la eficiencia.

La simple prueba en la granja que puede ser administrada por los propios agricultores, y que solo requiere una muestra de 10μl de sangre completa capilarizada tomada con una lanceta. Después de solo 10 minutos de incubación, el dispositivo de flujo lateral puede ser escaneado para obtener un resultado inmediato (4 segundos), proporcionando una identificación rápida y económica de FTP.

Ventajas clave

Permitiendo el monitoreo del fallo de transferencia pasiva en todo el sector lácteo sin necesidad de un cirujano veterinario en el lugar, la prueba de ImmunIGY verá mejoras en la salud, la productividad y la sostenibilidad, y reducirá el uso de antimicrobianos, con el consiguiente riesgo de desarrollo de resistencia antimicrobiana. Notablemente, esta prueba ahora extiende su alcance al permitir la detección de los niveles de inmunoglobulina en terneros mayores de 40 días.

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LA OFERTA DE TERNERAS LECHERAS SE ESTRECHA

 La pregunta prevalente es cuánto tiempo pasará antes de que los precios de la leche aumenten significativamente y vuelvan a niveles de 2022. Vimos precios récord de la leche en 2022 y tal vez igualar esos máximos no sea factible, pero ciertamente sería bueno ver precios bastante más altos que los actuales.

Hay diversas ideas sobre lo que se necesitará para lograr precios de leche significativamente más altos, y la mayoría de ellas son factibles hasta cierto punto.

Si recordamos el final de 2021, la eliminación de ganado aumentó sustancialmente durante algunos meses, ya que los bajos precios de la leche llevaron a los agricultores a vender animales de manera agresiva para aumentar los ingresos y reducir los gastos de alimentar a ganado que no eran productores destacados.

El suministro de leche no se ajustó tanto como para haber una escasez, pero la percepción de escasez fue lo que impulsó al alza los precios de la leche. Los compradores de productos lácteos estaban preocupados por la posibilidad de un suministro más ajustado y querían asegurarse de tener productos para llenar los pedidos. Así que se produjo una fiebre de compras durante algunos meses que llevó los precios de la leche a máximos históricos. La eliminación se desaceleró y eventualmente la preocupación disminuyó, con el número de vacas permaneciendo por debajo del año anterior, pero aumentando mes a mes. Esto eliminó la preocupación y los precios de la leche han sido más bajos desde entonces.

El nivel de eliminación no ha aumentado como se anticipaba en esta ocasión, ya que los agricultores han estado reteniendo vacas a pesar de que los precios de las vacas para eliminar han sido altos. Una razón puede ser que la mayoría de las vacas de baja producción ya han sido eliminadas y las que están en los establos son vacas que son demasiado buenas para eliminar. Otro aspecto podría ser que los números de reemplazo

se han ajustado y no son tan abundantes como solían ser, y lo que está disponible tiene precios altos. Esto coloca a la industria en una posición muy interesante. Si recordamos lo que sucedió después de un período en el que el semen sexado estuvo disponible, fue adoptado rápidamente ya que los agricultores siempre querían más terneras para reemplazos.

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Inmunidad pasiva relacionada con la mortalidad, morbilidad y rendimiento de los terneros.

 El estudio analiza las diferencias entre las categorías de transferencia pasiva de inmunidad en la salud de las terneras Holstein jóvenes antes del destete.

La medición de la proteína sérica total se ha utilizado como indicador de una transferencia adecuada de anticuerpos colostrales en terneros jóvenes. El punto de corte ha sido un mínimo de proteína sérica total (PST) de 5 o 5.2 g/dL. Pero más recientemente, Lombard et al. 2020, propusieron 4 categorías: pobre < 5.1 g/dL, regular 5.1 a 3.7 g/dL, bueno 5.8 a 6.1 g/dL, y excelente ≥ 6.2 g/dL. Para evaluar cómo se relacionan estas categorías dentro de un rebaño, se realizó un estudio de cohorte retrospectivo (Crannell y Abuelo 2023) en un gran rebaño bien gestionado (en el cual he estado varias veces).

Este rebaño cuenta con aproximadamente 3,500 vacas lactantes y un promedio de producción de 27,000 libras por vaca en lactancia. Al nacer, los terneros fueron pesados y recibieron una vacuna intranasal contra virus respiratorios, una vacuna oral contra patógenos del tracto digestivo y un suplemento de vitamina E/selenio por vía subcutánea. Todos los terneros recibieron al menos 3 L de calostro fresco o descongelado con > 22% de Brix a través de una sonda orogástrica 30 minutos después del nacimiento. Hasta los 7 días de edad, todos los terneros fueron alojados individualmente en corrales dentro de un establo y alimentados con 3 L de sustituto de leche al 28% de proteína / 20% de grasa mezclado al 15% de sólidos, 3 veces al día. Luego, los terneros fueron criados en corrales individuales y alimentados con un cubo de 3 L de sustituto de leche 3 veces al día hasta el destete, o en grupos de hasta 22 terneros con sistemas de alimentación automáticos donde se permitía a los terneros hasta 2 L por alimentación durante un máximo de 8 alimentaciones diarias, con 2 horas entre cada alimentación.

En ambos sistemas de alimentación, los terneros fueron destetados utilizando un enfoque gradual que comenzó a disminuir gradualmente la cantidad de sustituto de leche ofrecido a las 7 semanas de edad para el destete a las 10 semanas de edad, momento en el que los terneros fueron pesados nuevamente. El agua ad libitum estuvo disponible desde el nacimiento, y un alimento inicial (20% de proteína, 2.5% de grasa, 7.5% de fibra) se introdujo a la semana de edad. Después del destete, todas las novillas fueron manejadas juntas en corrales libres agrupadas según la edad y el estado reproductivo. Las novillas fueron inseminadas por personal capacitado de la granja basado en el celo observado una vez que alcanzaron los 12 meses de edad y pesaron más de 800 lb. El embarazo se confirmó mediante ecografía rectal 30 a 40 días después de la inseminación por los veterinarios del rebaño.

Los veterinarios del rebaño recopilaron muestras de sangre para determinar la PST en una muestra aleatoria semanal de 12 a 20 terneros de 2 a 7 días de edad. Los datos de PST se utilizaron desde enero de 2014 hasta abril de 2017 para asegurar que todas las novillas pudieran haber alcanzado la primera lactancia al comienzo de la extracción de datos. Los terneros fueron clasificados en las 4 categorías de TPI propuestas por Lombard et al. (2020) como se mencionó anteriormente. Se registraron puntuaciones de enfermedades respiratorias y diarrea y los terneros fueron tratados según fuera necesario.

Se disponía de un total de 4,480 registros de PST de terneros. Se explica un análisis estadístico exhaustivo en el artículo.

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El USDA pronostica un "crecimiento muy, muy pequeño" para la carne y aves de corral en Estados Unidos.

 La producción total de carne y aves de corral en Estados Unidos se pronostica apenas ligeramente más alta en 2024, aumentando solo un 0.1% a 107 mil millones de libras, ya que cada commodity enfrenta su propio conjunto de desafíos.

A pesar de los costos de alimentación más bajos, más heno y la disminución de la sequía en algunas áreas, no se ha incentivado al sector ganadero de carne de res de Estados Unidos a comenzar a reconstruir. Al ofrecer una visión general de las perspectivas para el ganado y las aves de corral en el Foro de Perspectivas Agrícolas 2024 del USDA, el economista ganadero del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Shayle Shagam, señaló que hay un par de factores en juego.

El primer factor son los precios récord de los becerros de engorda, sugirió.

"Puede ser rentable tomar el dinero ahora mismo, especialmente si tienes que pagar facturas de alimentación altas de los años anteriores. También tienes tasas de interés relativamente altas", dijo.

Con un "negocio seguro garantizado" en los precios relativamente altos de los becerros de engorda, Shagam dijo que es probable que los productores opten por no retener animales durante varios años hasta que puedan generar un becerro.

Obviamente, otro factor importante a tener en cuenta son las existencias de heno en Estados Unidos. Incluso en áreas donde la situación de sequía está mejorando, las existencias de heno siguen siendo más bajas que las normas históricas, señaló Shagam. Los productores pueden estar considerando la contracción o expansión del rebaño basándose en escenarios sobre si la sequía mejora o empeora este año.

Por ahora, "la conclusión es que el rebaño de vacas de carne está disminuyendo", dijo.

La perspectiva para el número total de cabezas de ganado en corrales de engorda ha bajado aproximadamente un 0.2%. De esos animales, Shagam dijo que el 1.6% ya está en los corrales de engorda. "Eso deja alrededor de un 4% menos de animales para ser colocados durante el transcurso del año".

Muchos de esos animales que ya están en corrales de engorda saldrán en la primera parte del año. Los animales que actualmente están fuera de los corrales de engorda probablemente serán colocados durante la primera mitad de este año y luego saldrán en la segunda mitad.

"Con esas existencias de ganado cada vez más ajustadas fuera de los corrales de engorda, los becerros de engorda van a ser muy valiosos. Tienes que tener algo que poner en esos corrales de engorda", dijo Shagam, añadiendo que los precios este año probablemente alcanzarán los $248.00-$249.00/cwt. para un becerro de engorda de 750-800 libras, en comparación con el récord del año pasado de $219.00/cwt.

El USDA pronostica que la producción de carne de res en 2024 será un 3% menor que en 2023, con 26.2 mil millones de libras.

En el sector porcino, se espera que la producción aumente un 2%, "lo cual parece un poco contradictorio" dada la situación de la industria, dijo Shagam. Sin embargo, señaló que lleva un poco de tiempo "darle la vuelta al barco".

El inventario porcino aumentó a 75 millones de cabezas el 1 de diciembre de 2023. Se espera que ese número disminuya con el tiempo, "pero nos llevará un tiempo llegar a ese inventario esperado más bajo para fin de año", explicó.

Los retornos para los operadores de cría y acabado fueron negativos durante la mayor parte del año pasado. Por lo tanto, se esperaría un retroceso, dijo Shagam.

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CÓMO TRAER EMPLEADOS CALIFICADOS A LA GRANJA UTILIZANDO UN PROGRAMA DE VISAS.

 Desde California hasta Maine y desde Florida hasta el estado de Washington, la industria agropecuaria de EE. UU. está lidiando con desafíos laborales. Esto es especialmente cierto para la industria lechera.

Con las visas de trabajo cada vez más comunes en la industria láctea, Miguel Rangel, DVM, recientemente abordó cómo traer profesionales calificados a una granja lechera utilizando un programa de visas en un seminario web sobre lácteos de la Universidad de I-29 Moo.

Rangel es el propietario y operador de Optimum Dairy Consulting and Recruiting, especializado en maximizar las ganancias en las operaciones lácteas y el reclutamiento de profesionales calificados. Antes de eso, pasó 16 años trabajando en varios aspectos de la industria láctea, incluyendo la gestión de la Granja Lechera del Estado de Iowa desde 2018 hasta 2021.

A medida que más granjas lecheras enfrentan desafíos laborales, la necesidad de ayuda adicional en la granja es evidente y Rangel, un pasado receptor de visas, dice que las visas emitidas por el gobierno pueden ayudar a satisfacer esa necesidad de mano de obra. Las ventajas para los empleados con visa son:

• Estabilidad
• La capacidad de venir a trabajar en los EE. UU.
• La capacidad de venir a los EE. UU. legalmente y trabajar en granjas.

«Por lo tanto, es una situación beneficiosa para ambas partes», dice él.
Debido a la falta de trabajadores en los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial, comenzaron los programas de visas.

«Entonces, el gobierno dijo: ‘Bien, traigamos trabajadores temporales de México, América del Sur, América Central, Filipinas'», compartió Rangel, agregando que no se requiere un título para que estos trabajadores extranjeros soliciten una visa para venir a los EE. UU. y trabajar.

La visa de no inmigrante para profesionales del TLCAN (TN) permite a los ciudadanos de Canadá y México, como profesionales del TLCAN, trabajar en los EE. UU. en actividades comerciales previamente acordadas para empleadores estadounidenses o extranjeros.

«Uno de esos beneficios fue que los Estados Unidos contratarían a profesionales temporales de México», dice Rangel. «Pero es muy importante recordar que las visas TN no son solo para Canadá y México».

Pasos estratégicos

Según Rangel, los productores necesitan planificar estratégicamente cómo utilizar a los empleados con visa para el trabajo que se necesita hacer en sus granjas.

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El punto decimal tiene 150 años más de antigüedad de lo que los historiadores pensaban.

 Hoy, descubrimos los orígenes del punto decimal, nos adentramos en los resultados de una ambiciosa encuesta sobre la diversidad genética humana y descubrimos cómo los dispositivos de lectura mental están revelando los secretos del cerebro.

El comerciante italiano Giovanni Bianchini (aquí representado presentando al Emperador Federico III con su libro Tabulae Astrologiae) en lugar del matemático alemán Christopher Clavius, fue quien introdujo primero un punto decimal en tablas astronómicas. (Heritage Image Partnership Ltd/Alamy)

El punto decimal es más antiguo de lo que se pensaba

El punto decimal fue inventado por el comerciante y astrónomo italiano Giovanni Bianchini unos 150 años antes de lo que se consideraba su primera aparición. "Recuerdo correr de arriba abajo por los pasillos del dormitorio con mi computadora tratando de encontrar a alguien que estuviera despierto, gritando '¡mira esto, este tipo está usando puntos decimales en la década de 1440!'" recuerda el historiador Glen Van Brummelen, quien descubrió el número de Bianchini "con un punto en el medio" mientras enseñaba en un campamento de matemáticas para niños. La formación de Bianchini en economía podría haberle dado una perspectiva diferente a la de sus colegas astrónomos, que probablemente estuvieran utilizando exclusivamente el sistema sexagesimal (base 60), y su enfoque fue quizás demasiado revolucionario para ser comprendido hasta mucho más tarde.

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